用料：芒果果泥 250克；吉利丁 20克；鮮奶油 200毫升；熱水 50毫升；糖 60克；消化餅乾 100克；黃油（融化的） 40克。
芒果鏡面：芒果果泥 3大勺；熱水 70毫升；吉利丁 5克。
做法
- 1.
- 將原味消化餅乾用擀麵杖壓成餅乾屑，再加入融化的黃油混合均勻，放入慕斯蛋糕模中壓實，然後放入冰箱冷藏定型，至少40分鐘。
- 2.
- 250克芒果加一點點水用料理機打成泥，也可以去超市買現成的芒果泥。（不要全部用完，留一點做芒果鏡面用）
- 3.
- 糖和吉利丁拌勻之後加入熱水攪拌至完全融合，再加入到芒果果泥中拌勻。
- 4.
- 將淡奶油打至乾性發泡，提起打蛋器末端會有小尖鉤的狀態。
- 5.
- 把芒果果泥加入到打好的鮮奶油中，輕輕混合均勻。
- 6.
- 將芒果慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷卻凝固定型，至少4個小時。
- 7.
- 四個小時後取出，擺一些果肉在表面裝飾，要把水果的水份擦乾。
- 8.
- 芒果鏡面的做法：70ml熱水與5克吉利丁拌勻，再加入3勺過篩後的芒果果泥拌勻，放置冷卻後倒在芒果慕斯上面，放入冰箱冷藏3小時至凝固，冷藏過夜更好。
- 9.
- 脫模的時候用吹風機熱風，在模具周圍吹一下即可很容易脫模。
- 10.
- 切蛋糕的時候，用火烤一下刀子，這樣切出來的蛋糕會很漂亮。適合夏天吃的芒果慕斯蛋糕，盡情享用吧。
分享到:
閱讀更多 倒影才子 的文章
