- 5道快手家常菜，做法簡單易學，幾分鐘就做好一盤，特別下飯
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五花肉爆炒杏鮑菇
用料
杏鮑菇；尖椒；五花肉；生薑；大蒜；生抽；鹽；郫縣紅油豆瓣醬
做法
- 材料：杏鮑菇、五花肉、紅油豆瓣醬、
- 大蒜切片，尖椒切圈圈
- 五花肉買回家後可以冷凍起來，凍肉比較容易切薄片
- 杏鮑菇先切成三段再切片，薄厚相宜
- 配菜每次手頭有什麼就會搭配什麼～芹菜胡蘿蔔和青椒都是極好的！胡蘿蔔的超好吃！
- 油鍋放少許油乾煸五花肉，先將肥肉的豬油逼出來，這樣五花肉不會那麼膩，而且更香～
- 利用五花肉逼出來的豬油煎杏鮑菇
- 鍋裡少許油，爆香姜蒜辣椒
- 倒入杏鮑菇和配菜翻炒，這個時候就是為了將爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鮑菇完美融合，大概翻炒10秒鐘左右。
- 加少許豆瓣醬，然後將其攪拌均勻..因為豆瓣醬比較鹹所以一定要翻炒均勻啦，不然有的地方會鹹了。
- 加入小碗水燜一下，有汁水的感覺拌飯也很贊！加鹽，生抽，（加了豆瓣醬有鹹味了鹽和生抽不要加太多）
- 杏鮑菇就很鮮美啦，不用加雞精啦，要是有這個習慣的撒那麼一點也不錯啦^^
- 翻炒片刻裝盤出鍋~
魚香豆腐
用料
豆腐；木耳；胡蘿蔔；香蔥；番茄醬
做法
- 先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
- 木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
- 2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
- 豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
芹菜胡蘿蔔碎
用料
芹菜；胡蘿蔔；鹽；生抽
做法
- 芹菜洗淨，摘掉葉子（待用），切成丁，胡蘿蔔切碎
- 鍋燒熱倒少許油，下胡蘿蔔碎炒香，加鹽和生抽調味，最後加芹菜丁翻炒一分鐘即可
雞蛋黃瓜涼菜
用料
雞蛋3個；黃瓜一根；蔥末適量；豆瓣醬1湯勺
做法
- 雞蛋打散,放入平底鍋中,煎至兩面金黃
- 取出後把蛋餅對摺,切絲備用
- 黃瓜切絲,跟蛋餅絲混合,放蔥末跟豆瓣醬拌均勻即可
超級下飯的肉末四季豆
用料
四季豆300克；肉末100克；郫縣豆瓣一勺；蔥薑蒜少許；蠔油一勺；糖少許
做法
- 四季豆洗淨切小段，蔥薑蒜切末備用
- 四季豆下油鍋炸至皮微脫水
- 另起鍋，加少許油，放入蔥薑末爆香，下肉末炒至微焦
- 放入郫縣豆瓣，炒香後將過油的四季豆加入翻炒
- 因為郫縣豆瓣夠鹹，所以不用加鹽了，炒至四季豆全熟以後加一勺蠔油和少許糖
- 關火後將蒜末倒入，翻勻即可出鍋
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