- 5道快手家常菜，做法简单易学，几分钟就做好一盘，特别下饭
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五花肉爆炒杏鲍菇
用料
杏鲍菇；尖椒；五花肉；生姜；大蒜；生抽；盐；郫县红油豆瓣酱
做法
- 材料：杏鲍菇、五花肉、红油豆瓣酱、
- 大蒜切片，尖椒切圈圈
- 五花肉买回家后可以冷冻起来，冻肉比较容易切薄片
- 杏鲍菇先切成三段再切片，薄厚相宜
- 配菜每次手头有什么就会搭配什么～芹菜胡萝卜和青椒都是极好的！胡萝卜的超好吃！
- 油锅放少许油干煸五花肉，先将肥肉的猪油逼出来，这样五花肉不会那么腻，而且更香～
- 利用五花肉逼出来的猪油煎杏鲍菇
- 锅里少许油，爆香姜蒜辣椒
- 倒入杏鲍菇和配菜翻炒，这个时候就是为了将爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鲍菇完美融合，大概翻炒10秒钟左右。
- 加少许豆瓣酱，然后将其搅拌均匀..因为豆瓣酱比较咸所以一定要翻炒均匀啦，不然有的地方会咸了。
- 加入小碗水焖一下，有汁水的感觉拌饭也很赞！加盐，生抽，（加了豆瓣酱有咸味了盐和生抽不要加太多）
- 杏鲍菇就很鲜美啦，不用加鸡精啦，要是有这个习惯的撒那么一点也不错啦^^
- 翻炒片刻装盘出锅~
鱼香豆腐
用料
豆腐；木耳；胡萝卜；香葱；番茄酱
做法
- 先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
- 木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
- 2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
- 豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
芹菜胡萝卜碎
用料
芹菜；胡萝卜；盐；生抽
做法
- 芹菜洗净，摘掉叶子（待用），切成丁，胡萝卜切碎
- 锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟即可
鸡蛋黄瓜凉菜
用料
鸡蛋3个；黄瓜一根；葱末适量；豆瓣酱1汤勺
做法
- 鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄
- 取出后把蛋饼对折,切丝备用
- 黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可
超级下饭的肉末四季豆
用料
四季豆300克；肉末100克；郫县豆瓣一勺；葱姜蒜少许；蚝油一勺；糖少许
做法
- 四季豆洗净切小段，葱姜蒜切末备用
- 四季豆下油锅炸至皮微脱水
- 另起锅，加少许油，放入葱姜末爆香，下肉末炒至微焦
- 放入郫县豆瓣，炒香后将过油的四季豆加入翻炒
- 因为郫县豆瓣够咸，所以不用加盐了，炒至四季豆全熟以后加一勺蚝油和少许糖
- 关火后将蒜末倒入，翻匀即可出锅
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