平時有時間學著做些早點存放冰箱，第二天早上拿出來蒸熱後搭配小米粥，牛奶，簡單又方便。有人說太麻煩不如買著吃方便，其實做熟練了就會覺得簡單。
紫薯開花饅頭
準備食材:麵粉 500克 1個紫薯 酵母粉 白糖
方法:1.麵粉300克，酵母粉一勺，白糖一勺混合用溫水（35°左右）和麵，攪拌成棉絮狀停止加水，開始揉麵，揉成光滑麵糰後蓋上蓋開始發麵。
2.紫薯切片蒸熟後，用勺壓成泥，倒入200克麵粉中，加入一勺酵母粉，35°左右溫水和麵，一邊加水一邊攪拌，成棉絮狀時停止加水，開始揉麵，揉成光滑麵糰蓋上蓋開始發麵。
3.面發到原來的1.5倍到2倍時可以取出揉麵，案板上撒上面粉，把發好的面揉成光滑麵糰。
4.白麵團分成大小差不多的小劑子，擀成麵皮，紫薯麵糰揉好後分成大小差不多的小劑子搓成團備用。
5.把紫薯麵糰放在白麵團上，像包包子一樣收口，收口朝下，用雙手整好饅頭形狀，用刀在麵糰上劃十字刀口，然後放蒸屜上醒面。
6.醒面15分鐘後開始蒸饅頭，水開後蒸15分鐘，具體時間看數量多少，饅頭大小來定。
7.饅頭蒸好後5分鐘揭蓋取出。
南瓜饅頭
南瓜營養豐富，含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質能起到解毒作用。還能保護胃黏膜，對降低血糖有輔助作用，南瓜熱量低，多吃還不會變胖。南瓜好處多多，怎麼吃吸收營養效果最好呢？
南瓜的食用方法有蒸，炒，煮，煎，炸。從健康營養方面來說，少油少鹽更有利於健康，所以今天推薦給大家的是用蒸，煮的方法來食用南瓜。
南瓜饅頭
準備食材:麵粉600克 適量南瓜 酵母粉
方法:1.南瓜去皮切塊上鍋蒸熟。
2.盤子上蓋上蓋子或用盤子反扣住，防止過多水蒸氣進入。
3.南瓜蒸熟後用勺搗爛成泥，把南瓜泥加入到300克麵粉中，一勺酵母粉用溫水（30°到35°之間以不燙手為準）調勻，這裡的溫水只要能把酵母粉融化開就行，不能太多水，邊加南瓜泥邊和麵，南瓜水分多，面和成棉絮狀就不用再加南瓜泥了。揉成麵糰，蓋上蓋開始發麵，溫度高發面時間短，發成蜂窩狀即可。
4.同時把另外300克麵粉裡放一勺酵母粉，溫水（30°到35°之間以不燙手為標準）和麵，和成棉絮狀開始揉麵，揉好面蓋上蓋開始發麵，面發至1.5到2倍大，成蜂窩狀即可揉麵，再擀成麵皮。南瓜面也擀成麵皮，放在麵皮上。
5.把兩張麵皮從一端捲起。
6.用刀切成幾等份，蒸屜上抹點油，南瓜饅頭放屜上醒15分鐘後再蒸。
7.蒸好的饅頭冷卻5分鐘後取出。
南瓜花捲
準備食材:300克麵粉 適量南瓜 一勺酵母粉
方法:1.用上述同樣方法和好南瓜面，擀成麵皮，從一端捲起，切成幾等份，如果卷的層次多就用一份做成花捲，層次少的話用兩份疊加，用筷子在中間壓一下，兩端用手捏住向下，兩端底部搭在一起即可。
2.屜上抹點油，放屜上醒15分鐘後再蒸，蒸好5分中後取出。
黑米糕
黑米的營養價值很高，通常黑色食物有補腎養血，潤膚的作用，黑米還有抗衰，預防動脈硬化的作用，黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。經常食用黑米可黑髮潤膚，益壽延年。
黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三種米粉的優點，有糯米的粘，大米的香，還有黑米的特有的營養，製作過程中加了點白糖，使黑米糕更香甜美味。家裡人非常喜歡這種粗顆粒感的黑米糕。
大多數人喜歡用黑米熬粥，除了熬粥，還可以做黑米發糕，黑米發糕要用到酵母粉，要等發酵好了才能做，今天我做的是黑米糕，不同於黑米發糕的是，這個糕不用酵母粉，不用等很長時間，和好面搓散成細小顆粒後直接上鍋蒸就可以了。操作簡單，整個過程中不用手和麵，自己做的黑米糕沒有任何添加劑，吃著放心。
準備食材: 黑米 大米 糖 糯米粉
方法:1.做這個糕需要的黑米粉不多，黑米粉越多，做出來的糕越黑，個人喜歡顏色淺的黑米糕，如果家中有料理機，用1/2小碗的黑米打碎，用細篩子篩一下，篩出大顆粒的留在一邊，下次煮粥時用上。
2.做黑米糕的材料:糯米粉，黑米粉，大米粉，比例是1:1:4或1:1:5都可以，黑米粘性低，如果黑米比例大，糯米也要增加些。個人建議黑米適中，偏少點好，黑米多口感不好，為了增加口感要加許多糖，吃太多糖不利於身體健康，所以適量或少點黑米做出來的口感是最好的。今天做的黑米糕用料是1/2小碗糯米粉，1/2小碗黑米，2小碗大米粉。
3.三種麵粉混合拌勻。
4.倒入適量水，邊倒水邊用筷子攪拌，用了1/2小碗水，攪拌到盆裡沒有乾麵粉為止，成大小不等的麵糰狀。下次做也可以嘗試用牛奶代替水來做，做出來的黑米糕會有奶香味。（水一定要一點點加，不可以加多，加多了麵粉太粘不容易搓開搓散）
5.用勺子把麵糰搓開搓散，如果搓的麵糰太粘不容易搓開的話，是水多了，這時再加點大米粉拌勻，再用勺搓開搓散。
6.準備好蒸屜，我用的是電飯煲上的蒸屜，蒸屜邊緣抹點油，防止粘住黑米糕，鋪上一層油紗布，（紗布沾點油搓揉一下）用粗網篩篩麵粉，篩出的大顆粒再用勺子搓碎，可以邊搓邊篩。家裡沒有粗網篩，可以找個漏勺代替。
7.麵粉篩到一半時，均勻撒入兩勺白糖。喜歡吃甜點的多加點白糖。
8.繼續篩麵粉，覆蓋住白糖，篩好的麵粉，晃勻稱，不能壓，表面鋪上一層紗布，防止蒸氣水滴入，蓋上蓋，水沸後15分鐘蒸好，用手指壓一下，有彈性就可以出鍋了，具體時間要看麵粉量的多少。
9.蒸好的黑米糕，稍微晾冷後倒扣在案板上。
10.用刀切成八小塊，刀要沾水切，或者抹點油切防止粘刀。黑米糕做好了，可以做下午茶糕點，也可以做早餐。自己做的黑米糕除了白糖之外，沒有任何添加劑，吃不完放冰箱冷藏或冷凍，再次吃需重新蒸下，蒸軟即可，不易久蒸，避免過多蒸汽水滴入影響口感。
小貼士: 用來蒸黑米糕的蒸屜底部要有網眼，能透氣那種。大米粉也可以用料理機來粉碎，過篩後使用，篩出的大顆粒留著煮粥時用。用來打碎成粉末的大米，黑米，糯米洗淨後晾乾再用。為了省事，可以買現成的粉，直接就可以做，省事省時，不過買來的粉要比自己打的粉細膩，做出來的糕也比較細，沒有我這樣做出來的那種有粗顆粒口感。
燒賣
準備食材:糯米 豬肉 餃子皮
1. 市場買好餃子皮放冰箱備用， 糯米用水洗淨後用水泡3小時左右。
2. 豬肉洗淨切肉丁，用適量鹽，料酒，生粉抓勻醃10分鐘，胡蘿蔔切丁，幹香菇水泡開洗淨，切成丁，蔥洗淨切沫。
3. 鍋裡油六成熱放蔥薑片炒香，（薑片撈起不用）放肉沫炒變色，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒，適量生抽，胡椒粉，適量鹽，少許糖（不喜歡可不放）雞精炒勻。
4. 炒好的香菇肉丁倒入泡好的糯米中拌勻。如果湯汁不夠可以再放點生抽，如果喜歡糯米上色，可以加適量老抽拌勻。
5. 把拌勻的糯米放入電飯煲中，少許水，水不要超過米的高度。糯米煮好後，晾涼後再用。拌好的燒賣餡很香，如果皮用完了，餡還有可以直接吃，味道不錯。
6.用擀麵杖把餃子皮邊緣擀薄，這樣包的燒賣收口處皮薄好吃。餃子皮有大有小，根據需要來買，喜歡做小燒賣的，可以買小點的，做小燒賣給小朋友吃比較方便。
7.左手託著餃皮，右手用勺把餡放進皮裡，用右手拿少勺壓住餡，用左手虎口收緊，這樣餡就不會被擠出來，整理好邊緣口，燒賣就包好了。
8.蒸屜上抹點油，把包好的燒賣放入蒸屜中，給燒賣收口處的皮撒點水，這樣蒸出來皮軟口感好。水開後大約蒸10分鐘，具體時間看燒賣大小，火的大小來定。
9.燒賣蒸好後，5分鐘後取出，趁熱吃口感好，如果有其它早點，可以搭配著吃，胃不好的人少吃點，糯米不容易消化。
花式玉米麵饅頭
準備食材:玉米麵 麵粉 酵母粉 糖 牛奶
方法:1.取兩小碗麵，一勺白糖，一勺酵母，一瓶牛奶。
2.面，白糖，酵母拌勻，倒入溫牛奶（35°-40°左右），一點點倒入，邊倒入邊攪拌，成棉絮狀就可以揉麵，揉成光滑麵糰，蓋上蓋，開始發麵。
3.一勺白麵，兩勺玉米麵，一勺白糖，一勺酵母混合，倒入溫牛奶，邊倒邊攪拌，成棉絮狀開始揉麵，揉成光滑麵糰，開始發麵。
4.面發至1.5倍大時，取出揉麵，白麵分成等份的小劑子，擀成麵皮
5.玉米麵發好揉成光滑麵糰，分成小劑子
6.用白麵皮包住玉米團，擀成厚麵皮，用刀均勻切幾等分。
7.用手順著一個方向擰，使玉米麵朝上。
8.做好後再醒面15分鐘，上鍋蒸，蒸好後5分鐘再取出。
肉包
準備食材:麵粉 豬肉 蔥 姜 胡椒粉 酵母粉 糖
方法:1.麵粉300克，一勺白糖，一勺酵母粉，35°左右溫水和麵，揉成光滑麵糰後蓋上蓋開始發麵。
2.豬肉剁成肉糜，適量鹽，生粉，胡椒粉，生抽，雞精，加適量水順方向攪拌上勁，有肉皮凍的最好，沒有加適量水順著一個方向攪拌。
3.面發至原來1.5倍到2倍大時就可以了，開始揉麵，揉好面分成等份小劑子，擀成麵皮，肉餡放麵皮中間，用手順著一邊捏皺褶，收口處捏緊。
4.放蒸屜上醒15分鐘再蒸，蒸好後冷卻5分鐘再取出。
煎蝦餃
1.適量鹽，胡椒粉，生抽，雞精，植物油調好韭菜肉餡。
2.蝦子去頭留尾，去蝦線，適量鹽，料酒拌勻。
3.餃子皮放適量餡，放一個蝦尾，兩邊捏皺褶。
4.鍋裡放油，油熱放蝦餃，八成熱放適量水，蓋上蓋，中火煎至水乾。
5.蝦餃底部煎至金黃即可。
窩窩頭
玉米麵營養豐富，多吃有利於身體健康，但是吃起來口感不好，很多人不愛吃，嘗試著這樣做，發現比以前好吃多了。
準備食材:玉米麵 麵粉 牛奶 雞蛋 酵母粉 白糖
方法:1.玉米麵，麵粉按2:1混合，兩小碗玉米麵，一小碗麵粉，一勺酵母，一勺白糖，雞蛋一個，牛奶加熱35°左右。
2.牛奶一點點倒入，邊到邊攪拌，揉成光滑麵糰，發酵至1.5倍大。
3.取出發好的麵糰揉光滑，再揉成長條，切成大小相等的小劑子，揉成團。
4.做成碗狀模型，碗口儘可能大，因為蒸的時候會變小。蒸屜上抹點油，再把窩窩頭放蒸屜上蒸，窩窩頭有彈性即可，冷卻5到10分鐘再取出。
5.配上愛吃的菜吃起來更香。
荷葉餅
準備食材:麵粉 裡脊肉 雞蛋 糖 酵母粉 牛奶
1.兩小碗麵，一勺酵母，一勺白糖，35°左右溫牛奶和麵。
2.發好的面。
3.擀成麵皮，用一碗扣住。
4.壓出圓形麵皮。
5.麵皮上抹一層油。
6.對半摺疊，用牙籤壓出印痕。
7.用叉子壓出花紋。
8.牙籤朝裡面擠壓，荷葉形象更加完美。
9.二次醒面15分鐘後再蒸。蒸屜上抹點油，再把荷葉餅放進去蒸，蒸熟後冷卻5分鐘再取出。
吃不完的荷葉餅放冰箱，早上蒸熱荷葉餅同時煎個裡脊肉，雞蛋，早餐就準備好了。
1.豬裡脊用鹽，生抽，少許料酒醃10分鐘後下鍋煎，邊上煎一個雞蛋。
2.雞蛋翻面。
3.煎好的雞蛋，裡脊肉，蒸熱的荷葉餅。
4.荷葉餅夾住雞蛋裡脊肉。
餈粑
材料: 糯米粉 牛奶
方法:1.一小碗糯米粉，牛奶一點點加入，麵粉成大小不等顆粒狀，停止加牛奶，揉麵。
2.盤裡塗一層油，放麵粉團，壓扁，盤上再扣一個盤，蓋上蓋蒸，面顏色變玻璃色就熟了，晾涼。
3.準備一個乾淨的塑料袋，裡面抹上油，用筷子把晾透的熟糯米糰放進去，兩手揉一揉，放在案板上用手壓平整，用擀麵杖也可。
4.剪刀剪開塑料袋，刀兩面沾水，切成小長條，四面粘上面包糠。刀切一次沾一次水。
5.鍋裡油熱，把做好的餈粑下油鍋煎，兩面金黃即可。小火煎，火大會裂開。
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