平时有时间学着做些早点存放冰箱，第二天早上拿出来蒸热后搭配小米粥，牛奶，简单又方便。有人说太麻烦不如买着吃方便，其实做熟练了就会觉得简单。
紫薯开花馒头
准备食材:面粉 500克 1个紫薯 酵母粉 白糖
方法:1.面粉300克，酵母粉一勺，白糖一勺混合用温水（35°左右）和面，搅拌成棉絮状停止加水，开始揉面，揉成光滑面团后盖上盖开始发面。
2.紫薯切片蒸熟后，用勺压成泥，倒入200克面粉中，加入一勺酵母粉，35°左右温水和面，一边加水一边搅拌，成棉絮状时停止加水，开始揉面，揉成光滑面团盖上盖开始发面。
3.面发到原来的1.5倍到2倍时可以取出揉面，案板上撒上面粉，把发好的面揉成光滑面团。
4.白面团分成大小差不多的小剂子，擀成面皮，紫薯面团揉好后分成大小差不多的小剂子搓成团备用。
5.把紫薯面团放在白面团上，像包包子一样收口，收口朝下，用双手整好馒头形状，用刀在面团上划十字刀口，然后放蒸屉上醒面。
6.醒面15分钟后开始蒸馒头，水开后蒸15分钟，具体时间看数量多少，馒头大小来定。
7.馒头蒸好后5分钟揭盖取出。
南瓜馒头
南瓜营养丰富，含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质能起到解毒作用。还能保护胃黏膜，对降低血糖有辅助作用，南瓜热量低，多吃还不会变胖。南瓜好处多多，怎么吃吸收营养效果最好呢？
南瓜的食用方法有蒸，炒，煮，煎，炸。从健康营养方面来说，少油少盐更有利于健康，所以今天推荐给大家的是用蒸，煮的方法来食用南瓜。
南瓜馒头
准备食材:面粉600克 适量南瓜 酵母粉
方法:1.南瓜去皮切块上锅蒸熟。
2.盘子上盖上盖子或用盘子反扣住，防止过多水蒸气进入。
3.南瓜蒸熟后用勺捣烂成泥，把南瓜泥加入到300克面粉中，一勺酵母粉用温水（30°到35°之间以不烫手为准）调匀，这里的温水只要能把酵母粉融化开就行，不能太多水，边加南瓜泥边和面，南瓜水分多，面和成棉絮状就不用再加南瓜泥了。揉成面团，盖上盖开始发面，温度高发面时间短，发成蜂窝状即可。
4.同时把另外300克面粉里放一勺酵母粉，温水（30°到35°之间以不烫手为标准）和面，和成棉絮状开始揉面，揉好面盖上盖开始发面，面发至1.5到2倍大，成蜂窝状即可揉面，再擀成面皮。南瓜面也擀成面皮，放在面皮上。
5.把两张面皮从一端卷起。
6.用刀切成几等份，蒸屉上抹点油，南瓜馒头放屉上醒15分钟后再蒸。
7.蒸好的馒头冷却5分钟后取出。
南瓜花卷
准备食材:300克面粉 适量南瓜 一勺酵母粉
方法:1.用上述同样方法和好南瓜面，擀成面皮，从一端卷起，切成几等份，如果卷的层次多就用一份做成花卷，层次少的话用两份叠加，用筷子在中间压一下，两端用手捏住向下，两端底部搭在一起即可。
2.屉上抹点油，放屉上醒15分钟后再蒸，蒸好5分中后取出。
黑米糕
黑米的营养价值很高，通常黑色食物有补肾养血，润肤的作用，黑米还有抗衰，预防动脉硬化的作用，黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。
黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三种米粉的优点，有糯米的粘，大米的香，还有黑米的特有的营养，制作过程中加了点白糖，使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜欢这种粗颗粒感的黑米糕。
大多数人喜欢用黑米熬粥，除了熬粥，还可以做黑米发糕，黑米发糕要用到酵母粉，要等发酵好了才能做，今天我做的是黑米糕，不同于黑米发糕的是，这个糕不用酵母粉，不用等很长时间，和好面搓散成细小颗粒后直接上锅蒸就可以了。操作简单，整个过程中不用手和面，自己做的黑米糕没有任何添加剂，吃着放心。
准备食材: 黑米 大米 糖 糯米粉
方法:1.做这个糕需要的黑米粉不多，黑米粉越多，做出来的糕越黑，个人喜欢颜色浅的黑米糕，如果家中有料理机，用1/2小碗的黑米打碎，用细筛子筛一下，筛出大颗粒的留在一边，下次煮粥时用上。
2.做黑米糕的材料:糯米粉，黑米粉，大米粉，比例是1:1:4或1:1:5都可以，黑米粘性低，如果黑米比例大，糯米也要增加些。个人建议黑米适中，偏少点好，黑米多口感不好，为了增加口感要加许多糖，吃太多糖不利于身体健康，所以适量或少点黑米做出来的口感是最好的。今天做的黑米糕用料是1/2小碗糯米粉，1/2小碗黑米，2小碗大米粉。
3.三种面粉混合拌匀。
4.倒入适量水，边倒水边用筷子搅拌，用了1/2小碗水，搅拌到盆里没有干面粉为止，成大小不等的面团状。下次做也可以尝试用牛奶代替水来做，做出来的黑米糕会有奶香味。（水一定要一点点加，不可以加多，加多了面粉太粘不容易搓开搓散）
5.用勺子把面团搓开搓散，如果搓的面团太粘不容易搓开的话，是水多了，这时再加点大米粉拌匀，再用勺搓开搓散。
6.准备好蒸屉，我用的是电饭煲上的蒸屉，蒸屉边缘抹点油，防止粘住黑米糕，铺上一层油纱布，（纱布沾点油搓揉一下）用粗网筛筛面粉，筛出的大颗粒再用勺子搓碎，可以边搓边筛。家里没有粗网筛，可以找个漏勺代替。
7.面粉筛到一半时，均匀撒入两勺白糖。喜欢吃甜点的多加点白糖。
8.继续筛面粉，覆盖住白糖，筛好的面粉，晃匀称，不能压，表面铺上一层纱布，防止蒸气水滴入，盖上盖，水沸后15分钟蒸好，用手指压一下，有弹性就可以出锅了，具体时间要看面粉量的多少。
9.蒸好的黑米糕，稍微晾冷后倒扣在案板上。
10.用刀切成八小块，刀要沾水切，或者抹点油切防止粘刀。黑米糕做好了，可以做下午茶糕点，也可以做早餐。自己做的黑米糕除了白糖之外，没有任何添加剂，吃不完放冰箱冷藏或冷冻，再次吃需重新蒸下，蒸软即可，不易久蒸，避免过多蒸汽水滴入影响口感。
小贴士: 用来蒸黑米糕的蒸屉底部要有网眼，能透气那种。大米粉也可以用料理机来粉碎，过筛后使用，筛出的大颗粒留着煮粥时用。用来打碎成粉末的大米，黑米，糯米洗净后晾干再用。为了省事，可以买现成的粉，直接就可以做，省事省时，不过买来的粉要比自己打的粉细腻，做出来的糕也比较细，没有我这样做出来的那种有粗颗粒口感。
烧卖
准备食材:糯米 猪肉 饺子皮
1. 市场买好饺子皮放冰箱备用， 糯米用水洗净后用水泡3小时左右。
2. 猪肉洗净切肉丁，用适量盐，料酒，生粉抓匀腌10分钟，胡萝卜切丁，干香菇水泡开洗净，切成丁，葱洗净切沫。
3. 锅里油六成热放葱姜片炒香，（姜片捞起不用）放肉沫炒变色，倒入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，适量生抽，胡椒粉，适量盐，少许糖（不喜欢可不放）鸡精炒匀。
4. 炒好的香菇肉丁倒入泡好的糯米中拌匀。如果汤汁不够可以再放点生抽，如果喜欢糯米上色，可以加适量老抽拌匀。
5. 把拌匀的糯米放入电饭煲中，少许水，水不要超过米的高度。糯米煮好后，晾凉后再用。拌好的烧卖馅很香，如果皮用完了，馅还有可以直接吃，味道不错。
6.用擀面杖把饺子皮边缘擀薄，这样包的烧卖收口处皮薄好吃。饺子皮有大有小，根据需要来买，喜欢做小烧卖的，可以买小点的，做小烧卖给小朋友吃比较方便。
7.左手托着饺皮，右手用勺把馅放进皮里，用右手拿少勺压住馅，用左手虎口收紧，这样馅就不会被挤出来，整理好边缘口，烧卖就包好了。
8.蒸屉上抹点油，把包好的烧卖放入蒸屉中，给烧卖收口处的皮撒点水，这样蒸出来皮软口感好。水开后大约蒸10分钟，具体时间看烧卖大小，火的大小来定。
9.烧卖蒸好后，5分钟后取出，趁热吃口感好，如果有其它早点，可以搭配着吃，胃不好的人少吃点，糯米不容易消化。
花式玉米面馒头
准备食材:玉米面 面粉 酵母粉 糖 牛奶
方法:1.取两小碗面，一勺白糖，一勺酵母，一瓶牛奶。
2.面，白糖，酵母拌匀，倒入温牛奶（35°-40°左右），一点点倒入，边倒入边搅拌，成棉絮状就可以揉面，揉成光滑面团，盖上盖，开始发面。
3.一勺白面，两勺玉米面，一勺白糖，一勺酵母混合，倒入温牛奶，边倒边搅拌，成棉絮状开始揉面，揉成光滑面团，开始发面。
4.面发至1.5倍大时，取出揉面，白面分成等份的小剂子，擀成面皮
5.玉米面发好揉成光滑面团，分成小剂子
6.用白面皮包住玉米团，擀成厚面皮，用刀均匀切几等分。
7.用手顺着一个方向拧，使玉米面朝上。
8.做好后再醒面15分钟，上锅蒸，蒸好后5分钟再取出。
肉包
准备食材:面粉 猪肉 葱 姜 胡椒粉 酵母粉 糖
方法:1.面粉300克，一勺白糖，一勺酵母粉，35°左右温水和面，揉成光滑面团后盖上盖开始发面。
2.猪肉剁成肉糜，适量盐，生粉，胡椒粉，生抽，鸡精，加适量水顺方向搅拌上劲，有肉皮冻的最好，没有加适量水顺着一个方向搅拌。
3.面发至原来1.5倍到2倍大时就可以了，开始揉面，揉好面分成等份小剂子，擀成面皮，肉馅放面皮中间，用手顺着一边捏皱褶，收口处捏紧。
4.放蒸屉上醒15分钟再蒸，蒸好后冷却5分钟再取出。
煎虾饺
1.适量盐，胡椒粉，生抽，鸡精，植物油调好韭菜肉馅。
2.虾子去头留尾，去虾线，适量盐，料酒拌匀。
3.饺子皮放适量馅，放一个虾尾，两边捏皱褶。
4.锅里放油，油热放虾饺，八成热放适量水，盖上盖，中火煎至水干。
5.虾饺底部煎至金黄即可。
窝窝头
玉米面营养丰富，多吃有利于身体健康，但是吃起来口感不好，很多人不爱吃，尝试着这样做，发现比以前好吃多了。
准备食材:玉米面 面粉 牛奶 鸡蛋 酵母粉 白糖
方法:1.玉米面，面粉按2:1混合，两小碗玉米面，一小碗面粉，一勺酵母，一勺白糖，鸡蛋一个，牛奶加热35°左右。
2.牛奶一点点倒入，边到边搅拌，揉成光滑面团，发酵至1.5倍大。
3.取出发好的面团揉光滑，再揉成长条，切成大小相等的小剂子，揉成团。
4.做成碗状模型，碗口尽可能大，因为蒸的时候会变小。蒸屉上抹点油，再把窝窝头放蒸屉上蒸，窝窝头有弹性即可，冷却5到10分钟再取出。
5.配上爱吃的菜吃起来更香。
荷叶饼
准备食材:面粉 里脊肉 鸡蛋 糖 酵母粉 牛奶
1.两小碗面，一勺酵母，一勺白糖，35°左右温牛奶和面。
2.发好的面。
3.擀成面皮，用一碗扣住。
4.压出圆形面皮。
5.面皮上抹一层油。
6.对半折叠，用牙签压出印痕。
7.用叉子压出花纹。
8.牙签朝里面挤压，荷叶形象更加完美。
9.二次醒面15分钟后再蒸。蒸屉上抹点油，再把荷叶饼放进去蒸，蒸熟后冷却5分钟再取出。
吃不完的荷叶饼放冰箱，早上蒸热荷叶饼同时煎个里脊肉，鸡蛋，早餐就准备好了。
1.猪里脊用盐，生抽，少许料酒腌10分钟后下锅煎，边上煎一个鸡蛋。
2.鸡蛋翻面。
3.煎好的鸡蛋，里脊肉，蒸热的荷叶饼。
4.荷叶饼夹住鸡蛋里脊肉。
糍粑
材料: 糯米粉 牛奶
方法:1.一小碗糯米粉，牛奶一点点加入，面粉成大小不等颗粒状，停止加牛奶，揉面。
2.盘里涂一层油，放面粉团，压扁，盘上再扣一个盘，盖上盖蒸，面颜色变玻璃色就熟了，晾凉。
3.准备一个干净的塑料袋，里面抹上油，用筷子把晾透的熟糯米团放进去，两手揉一揉，放在案板上用手压平整，用擀面杖也可。
4.剪刀剪开塑料袋，刀两面沾水，切成小长条，四面粘上面包糠。刀切一次沾一次水。
5.锅里油热，把做好的糍粑下油锅煎，两面金黄即可。小火煎，火大会裂开。
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