美食对人们来说，可以算是生存下去的能量，也可以是精神上的享受，而且美食多种多样，高档店里买的精致食物是美食，山间田野里摘的可食用的野果子野植物也算是美食。反正只要是你喜欢吃的都算是美食。其实真正好吃的食物不一定在高档餐厅，大家都知道有一些非常好吃的美食其实就在街头巷尾的某个地方。
比如接下来给大家说的这道美食就是如此。它是我们镇里最牛的路边摊，虽然一些小镇上人不多，但是千万不要小瞧人们的消费能力，而且很多人都慕名而来。不管是不是饭点，这个小摊的顾客总是爆满。老板卖的这个食物叫做牛杂烩菜，是我们当地非常有名的小吃，其实做法也是很简单的，就是把牛杂炒制好之后，家伙是哪个粉条和一些配菜然后就像炖东北大杂烩一样炖着就可以了。
经营这个小摊的是一对40几岁的夫妻，他们做这个小吃做了几十年了。妻子负责切菜和打杂，丈夫是“主厨”，虽然说这个小吃的做法很简单粗暴，但是味道比其他的店好吃很多，这道菜的精髓就在于炒制牛杂，因为炒的料是老板秘制的，一般人是学不到的，所以老板的生意这么好。一碗牛杂烩菜的价格是10元。老板每天只卖500碗，要是去晚了，就算是熟客老板也不不会给力=你“开后门”的，因为老板每天买菜的量是按照500碗做的。
毕竟做餐饮是非常累的，老板说每天做500碗是他的极限。顾客来了直接舀上一碗，牛杂烩菜里面的调料是已经配好的，不需要加任何的调料就很好吃了，但是香葱和香菜是根据自己的口味来加的，因为这两个调料有些人喜欢有些人不喜欢。现在网络发达了，很多都在网上说这个路边摊的东西好吃，所以有很多全国各地的吃货们专门开车来吃。吃完后都表示不虚此行。你吃过牛杂烩菜吗？欢迎交流哦。
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