醬蒸排骨
材料：排骨約400克；拌飯醬2大匙；蔥花少許；澱粉1大匙；醬油1大匙；料酒1大匙；白糖1小匙；鹽適量；
做法
1、排骨斬成小塊；將排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗淨血水；洗淨的排骨撈出瀝乾，放入澱粉、鹽、醬油、料酒、白糖；拌勻醃製約30分鐘；
2、醃製好的排骨取出放入耐熱的碗中（碗底多餘的汁水不要），加入海天招牌拌飯醬拌勻；用保鮮膜將碗蓋起來，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，然後放入蒸鍋中，大火燒開後蒸約30分鐘，出鍋後趁熱撒上少許蔥花即可。
虎皮鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋20個、罐頭冬筍25克、水髮香菇25克、糖色少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油、水澱粉各10克、毛薑水5克、薑片25克、花生油250克
做法
1、鍋置火上，放入涼水和洗淨的鵪鶉蛋，開鍋後，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝去皮；
2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮；
3、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油；
4、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛薑水、精鹽、味精，用糖色把湯調成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調稀的水澱粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。
山藥炒肉片
材料： 山藥半根、豬裡脊肉適量、大蔥少許、紅椒少許、鹽適量、生粉少許、澱粉少許、雞精少許、白胡椒粉少許；
做法
1.豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃；
2.山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切丁；
3.熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用；
4.餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝乾水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味；
5.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可；
乾鍋土豆
材料：土豆、芹菜、小米椒、蒜苗、排骨醬、香辣醬、海鮮醬、鮮辣汁、郫縣豆瓣、紅油、黃酒、老乾媽風味豆豉、紅燒汁、辣椒麵、十三香、雞粉、花椒麵、胡椒粉、孜然。
做法：
1.食材洗淨，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈
2.備調料
3.鍋入油，燒熱轉小火放入排骨醬、香辣醬、海鮮醬、郫縣豆瓣、紅油、黃酒、紅燒汁、鮮辣汁、辣椒麵、十三香、花椒麵、胡椒粉、雞粉、風味豆豉
4.小火炒至幾分鐘成土豆醬
5.土豆片入開水鍋煮
6.至七成熟撈出後用溫水泡
7.鍋入油，燒至七成熱，下土豆片炸至軟而不爛，撈出控油
8.鍋內入油10克，燒至兩成熱下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆醬和孜然
9.加少量的水
10.倒入土豆，保持小火
11.翻炒兩分鐘，土豆入味即成
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