在秋季我們的肺要養好，這個時節氣候乾燥，人也很容易上火煩躁不安，再加上早晚溫差較大，中午溫度較高，老人小孩最不適應。家人要常吃些清心潤肺的食物，尤其要多吃些白蘿蔔，它不僅具有通氣潤肺，養胃消食，消炎止咳的作用，而且還含有多種豐富的維生素，價格也很便宜，一根蘿蔔加點排骨就能燉一鍋湯。
豬排骨燉白蘿蔔做法簡單，營養豐富，是道非常好吃的家常美食，立秋後，這菜孩子要常吃。每隔幾天我都會去菜市場買些新鮮的豬排骨，一般燉湯我必須要挑選好的奶排骨，也叫仔排骨，它最適合家裡的老人和小孩吃，奶排骨比較鮮嫩肉質細膩，不像豬大排骨肉質較老又肥厚。
所以燉湯的原料是非常講究的，白蘿蔔要挑表面光亮的，完整的，嫩白的，硬實的。燉一鍋剛上桌老婆女兒搶著吃，老婆和女兒超喜歡吃！好啦，言歸正傳，今天的話題是分享這道清肺養人的排骨燉白蘿蔔，希望你的家人也喜歡。
清肺養人的排骨燉白蘿蔔
【準備食材】：豬奶排骨，白蘿蔔，生薑，鹽。
【製作步驟】：
1、今天早晨從菜市場買了2根奶排骨，排骨不僅含有豐富的蛋白質，維生素，而且具有大量的磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等，老人小孩要常吃，尤其是家裡有小孩，在長身體常吃排骨和白蘿蔔，能很好的補充鈣質和通氣潤肺。
2、鍋燒熱加清水，下入剁好的排骨段，燒開撇去上面一層白色浮沫，撈出來沖水。這樣做能使排骨裡的血水溢出來，口感更佳好吃。還有一點值得說明的是，焯過水的和沒焯水的，本質是不一樣的，這也是為什麼別人家燉排骨湯顏色不好看，不夠白的原因。那麼涼水與開水焯過的排骨也是不一樣的哦，這一點要明白的。
3、鍋燒熱加入清水，倒入排骨加點薑片去腥，提香。然後把白蘿蔔表皮削掉。
4、然後，使用滾刀法把白蘿蔔切成滾刀狀，就是按住白蘿蔔滾動的切成均勻大小的塊狀，行話滾刀法。
5、鍋加清水大火能將排骨燉出奶白色，轉小火慢燉能使排骨不柴哦，這一點很重要。下入切好洗乾淨的白蘿蔔，小火慢燉至熟爛，最後再加少許的鹽，燒至5分鐘入味即可出鍋。排骨和白蘿蔔酥爛入味，做法簡單，味道非常好吃。不過很多人不知道白蘿蔔還有嫩膚，抗衰老的作用，白蘿蔔種的維生素C不僅能防止皮膚老化，阻止黑色斑，保持皮膚白皙動人，是小孩，老人和女人的首選美食哦，這湯我經常燉給我老婆和孩子吃，而且我一般會燉一大鍋，分給爸爸媽媽吃，也希望他們越來越年輕。
【美食總結】：秋天裡家人不僅要注意飲食習慣，冷食冷飲要少喝，尤其老人，女人和孩子要增強抵抗力，常吃白蘿蔔燉排骨，既能進補養身，又能增強體質，做法簡單又好喝。
不知道每天該吃啥，歡迎常來看看，說不定會有你喜歡吃的菜。
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