想必很多人都喜歡吃米線吧，米線有著粉絲的順滑，又比粉絲更加Q彈，有大米的香味。然而，這其中又有一大部分人因為外面賣的米線不健康、不衛生而不能經常吃，或者是吃的不放心。小編也是非常喜歡吃米線的，但每次吃米線的時候，腦子裡都是一邊猜想這店家用的什麼油，這米線裡放了多少膠啊添加劑啊什麼的，就吃的一點都不爽了。於是，小編為了吃個痛快，就自己來做個“獨門秘製紅油酸湯米線”！
材料：幹米線，小油菜，黃豆芽，海帶，豆腐皮，鵪鶉蛋，澱粉火腿片等腸，紅辣椒/剁椒/小米椒，蔥，醃酸菜，麻油，芝麻，豆瓣醬，醋，生抽，雞精，白胡椒粉，蠔油 做法：
1.幹米線用熱水泡1-2小時。
2.鍋中熱油入蔥薑蒜，醃酸菜切碎1大勺，小米辣3個，剁椒1大勺爆香。入豆瓣醬1大勺，炒香。
3.然後入高湯煮開（高湯沒有可以用清水），下入米線小火煮30分鐘，加入陳醋2大勺，生抽2大勺，蠔油1大勺，雞精1茶匙，白胡椒粉少許，然後下入所有配菜，煮10分鐘。
4.最後出鍋淋上麻油1茶匙，油潑辣子2大勺，撒上芝麻。
這份紅油酸湯米線，看起來是不是讓人食指大動、都快流口水了呢？趕快嘗試一下吧！
分享到:
閱讀更多 睡覺了76216944 的文章
