說起米線，無疑是雲南美食的一張名片，雲南人一個星期不吃上幾頓米線，渾身都會不自在。而且米線每天的市場交易量甚至達到了三四百噸，為了對這些流向市場的米線進行規範，早在2014年，就禁止無標籤、無預包裝米線進入超市、標準化農貿市場、商場、餐飲服務單位、食堂等。那麼，米線穿衣的政策已經出臺了四年，市場上的情況又是怎麼樣呢？
在虹山路的這個農貿市場經營了十多年的羅大姐，憑著好口碑，是市場內生意最好的米線攤點，每天都會有好幾百斤的零售量。什麼米線昆明人最愛吃，羅大姐或許比顧客自己還要了解。
羅大姐：粗米線就是米廠心的，細米線就是蒙自和玉溪的，幹漿米線就不怎麼喜歡了。
米線“禁裸令”出臺四年 成效不明顯
羅大姐說，昆明人不太喜歡吃口味太酸的米線，來自大廠有品質的米線是顧客們的首選。而從2014年米線“禁裸令”出臺後，就有不少廠商都出產了預包裝統一規格的產品，但在市面上的銷售量卻一直不如散裝米線。
羅大姐：他們賣慣了散裝的，散裝的他們要多少買多少，預包裝半斤的，一個人吃不完，兩個人不夠吃。
散裝米線受歡迎 預包裝遇尷尬
計量方便按需購買，在羅大姐看來是散裝米線最大的優勢。目前，他們經營的預包裝米線主要是米廠心、武老大、滇碗香等品牌，每個品牌包裝規格少的只有兩個選擇，多的也不超過五個，這樣一來，市民的選擇就顯得較為單一了。儘管如此，羅大姐告訴我們，從本月一號開始，一家大型生產商供應的米線就全是預包裝產品了。
米廠心市場部主管 熊偉臣：像預包裝之後我們從整體的包裝設計上都做了很大的調整，所有的營養成分表生產場地都是標準化指導銷售。
知名品牌屢遭假冒 統一穿衣尋求新路
這名負責人說，按照實際情況，無論有無預包裝，鮮米線的保質期都在24小時左右，有了預包裝後，消費者就能對每袋米線的生產時間進行查看。除此之外，他還說，在以前都是散裝銷售時，和他們一樣的大廠商經常會被小作坊假冒。
米廠企業工作人員：我們之前不是有現量的框，投放的過程中有可能沒收回來，別人家就用我們的箱子裝他們的散裝米線，質量沒有辦法得到保證，我們自身也被侵權了。
據一些業內人士透露，雖然米線“禁裸令”出臺的時間已經好幾年了，但是執行起來困難卻不小，各家企業也在探索發展的方法，對於消費者認為規格選擇單一的情況，他們也會根據實際需求進行調整。
米線選購有門道 市民購買經驗多
來市場裡買上一些米線，回家後變成餐桌上一家人的美食，這是老昆明們再熟悉不過的生活方式，預包裝米線乾淨衛生，可顧客們又覺得散裝米線方便實惠，究竟選購哪種米線才更為恰當呢？看起來更像是給生活出的一道選擇題。
上午十點的菜市場，是各位生活達人們展現自己功力的時候，挑選米線可也是個技術活，家人的喜好，米線的質感、都是這些每天穿梭在菜市場的老昆明們討價還價間的真功夫。
市民：摸的手感，看時間，如果米線放的時間長了，會發粘上面不是很光滑，彈性也不是很好。
市民：回去煮的筋骨，煮下去容易碎嗎，不容易碎就是好的，我們就是根據這個。
經常買菜的市民說，購買米線時還是散裝的便於他們一展身手，精挑細選一番。可也有不少人喜歡購買預包裝米線，他們認為只要保證品質，哪怕價格略高於散裝米線，也會選擇預包裝的食品。
市民：以前散裝的不怎麼衛生，這個衛生一些，價錢不重要，吃著放心就行。
市民：價錢不重要，米線也貴不到什麼地方。
米線店青睞預包裝 安全衛生是首選
和市民們在散裝和預包裝間的糾結徘徊比起來，一些米線館早就開始使用其了預包裝的米線，店主告訴記者，由於銷售量都不小，所以預包裝的產品規格對於米線店幾乎沒有影響，而預包裝稍微增加的成本，和減少了很多食品安全的隱患比起來，更加不值一提。
米線館店長 包師傅：沒有包裝的話，不太衛生，運輸的過程中，一筐筐的抬過來，有灰塵有汙染不行。
規範包裝是趨勢 維繫昆明味道需用心
其實，對於米線的規範各部門都一直都在想辦法做工作，今年四月，位於路邊的米線交易市場被引進了規範的市場內，禁裸令實施四年以來，預包裝的廠家越來越多，越來越規範。各式各樣的米線從市場裡售出，不管是昆明味十足的小鍋米線，還是清新爽口的豆花米線，抑或是風格獨特的地州味道，米線寄託著雲南人獨有的情感，我們也希望相關管理能夠進一步加強，市場能夠更加規範，維繫好這份昆明的味道。
8099999記者報道
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