每一道經典的菜式，都是經過複雜而又特殊的製作過程，從選料，配料，到高湯，醬料，再到最後成菜，看似簡單的操作，其實背後卻隱藏著一般人難以知曉的秘訣，中國餐飲就是這樣，一勺普普通通的高湯，也許就是大廚們花費了幾十個小時的精心熬製和上百種香料配比，多一分少一分，皆影響口味和質量。
砂鍋米線製作程序。
秘製麻辣料。
鮮湯製法。
醬湯滷配方。
三種經典口味做法。
一，三鮮鍋。
二，肉類鍋（雞肉，牛羊肉，豬肉）
三，海鮮鍋。
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鮮湯製法。
醬湯滷配方。
一，三鮮鍋。
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