不敢相信現在的溫度已經37℃+了，這麼熱的天想想熱騰騰的飯菜真是忍不住升溫。所以今天就教大家自制夏天必備消暑食物No.1涼麵，懶人+手殘黨還不快學起來！
【雞絲涼麵】
材料準備：
嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
製作步驟：
1.將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲。香菜洗淨切成小段備用;
2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁;
3.將涼麵盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
【蔥油涼麵】
材料準備：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
製作步驟：
1.將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用;
2.油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼;
3.把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁;
4.把蝦乾末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼麵上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
【抹茶涼麵】
材料準備：麵條400克、水髮香菇、海帶、鹽、檸檬汁.醬油，香油、芝麻、綠茶粉各適量
製作步驟:
1、鍋中加入適量水煮沸，下入麵條煮熟.撈出置於冷水中浸涼.面涼後撈出瀝乾.放入碗中，並加入適香油拌勻備用.香菇洗淨.切為絲。
2、海帶在溫水中浸泡約30分鐘.撈出洗淨，切絲.然後放人沸水中煮5 分鐘撈起，再悼燙香菇撈出備。
3、綠茶粉與鹽，檸檬汁，香油混合拌勻後.淋在面上.香菇與海帶絲也加進拌在一起.盛入盤內，再撒上芝麻即可。
【三色涼麵】
材料準備：油麵250克，蛋1個,洋火腿3片，青椒半個,小黃瓜l條，豆芽菜150克,高湯半杯，芝麻醬3大匙、糖、麻油2大匙、鹽半小匙、醬油、烏醋3大匙、蒜泥l小匙。
製作步驟：
1.蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水燙備用。
2.小黃瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切絲。
3.芝麻醬先加高湯調勻，再加入料拌勻，即成醬料。
4.盤中放面，上面擺飾洋火腿、小黃瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上醬料即可
【酸辣涼麵】
材料準備：麵條500克，熟瘦豬肉150克，黃瓜100克，綠豆菜50克，雞蛋1個。醬油10克，香醋15克，精鹽3克，味精2克，香油10克，高湯適量，熟豆油、辣油各少許。
製作步驟：
1.將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾，洗淨、焯熟並晾涼。將雞蛋打散，加入少許精鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用。
2.將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。
3.將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼麵上。
如此簡單又美味的涼麵，還不趕快做起來試試！
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