衡陽新聞網訊 記者王慧敏報道
清晨4點半，東方天際還未露出魚肚白，董軍夫婦就已摸黑開始了一天的忙碌。作為一對經營早餐店的90後夫妻，早起早睡是他們的生活常態。而早起的第一件事，便是趕到農貿市場，挑選最新鮮的食材，以保證早餐的味道鮮美。買完菜後，夫妻二人匆匆趕回早餐店，真正的忙碌這才開始。
用心烹飪，汆出最鮮生汆粉
“老闆，來碗生汆粉!”董軍的早餐店名為“生汆記”，生汆粉無疑便是鎮店招牌。每天早晨，點生汆粉的食客絡繹不絕。董軍以嫻熟的手法將雞蛋、瘦肉末、絲瓜等新鮮原料汆入沸湯之中，加以胡椒粉、蔥花、薑末等佐料提鮮，再將原料倒入粉湯之中，使其味道鮮美，回味無窮。
每天，從清晨第一抹陽光到炙熱的中午，“生汆記”的生意都源源不斷，店裡店外坐滿了人，半天時間，可以賣出超過500碗粉。除了生汆粉，店裡還有十多種不同口味，從食材選配到烹飪出鍋，董軍夫婦都認真細緻。董軍一邊忙碌一邊說：“這是吃的東西，萬一哪裡出了問題，都對不起信任和喜歡我們家粉的顧客。”
“每天生汆粉都是賣得最多的，大概有一百五十碗，其次就是魚粉。”鍋爐旁的董軍已是揮汗如雨，生汆粉和魚粉都是湯粉，加之烹製時，董軍需要不停地端起、搖晃十多斤重的鐵鍋，半天下來，已是疲憊不堪。
自主創業，走出人生之路
早在16年前，董軍就和餐飲結了緣。當年，14歲的董軍憑著一股闖勁兒先後來到長沙、廣州、寧波等十多個城市學做餐飲，從打雜幫廚到逐漸掌勺。20歲時，董軍結識了比自己小一歲的妻子陳香，辭去了收入不菲的主廚工作，開始自主創業。
擺地攤、賣盒飯……經過多年的摸爬滾打，董軍逐漸體會到了人情冷暖與生活不易，但也愈發沉澱出對烹飪的喜愛。2016年初秋，董軍和妻子回到衡陽經營起早餐店。去年，夫妻倆將小店遷至石鼓區桑園路，取名“生汆記”。
“以前工作不太穩定的時候，總感覺很迷茫，現在和老婆一起用心經營著這家早餐店，一年多來，生意還算不錯，也結交了許多朋友，感覺很滿足了。”董軍說，經營早餐店以前，夫妻倆沒有什麼積蓄，現在，生活逐漸寬裕了起來，父母和小孩也能得到更好地照顧，當年吃的苦都不算什麼了。
熱情待客，收穫濃濃人情味
由於米粉口味地道，食材新鮮衛生，加之夫妻倆熱情好客，一年下來，附近的街坊鄰居已經習慣在“生汆記”享用一天裡的第一餐，用一碗新鮮美味的米粉“喚醒”清晨的活力。
記者在店裡小坐了一會兒，發現一碗碗米粉做好後，老闆娘陳香竟脫口而出顧客的“名字”。詢問後才知，每天來小店吃粉的大多是居住在附近的老熟客，有的客人常用微信掃碼支付，長期以往，陳香便能記住許多顧客的“微信名”，叫起來也是親切十足。
“衡陽市城區這麼實惠的粉店不多了，而且味道確實好，可以嘗得出食材都是很新鮮的，我們吃得也放心!而且，像這兩口子一樣勤奮努力又吃得苦的年輕人是很值得鼓勵的。”劉先生每天早晨都要到“生汆記”吃一碗生汆粉再去上班。“認證”了米粉的味道鮮美，他也給小店夫妻倆的熱情好客、勤奮上進點個贊。
“老城區的生活氣息更濃些，街坊鄰居來來往往都熟了，大家經常像家人、朋友一樣開玩笑。其實做生意就是交朋友，賣米粉賣的就是人情味嘛!”董軍直率地笑道。
中午11點，店裡的顧客才漸漸散去。董軍忙裡偷閒地給自己煮了碗魚粉，陳香則端起半個小時前就拌好的滷粉，夫妻倆相視一笑，匆匆忙忙填補一下飢腸轆轆的自己。不過，沒有客人並不意味著打烊下班。下午，董軍夫妻倆還得待在店裡，守著火熱的爐灶，熬製明早的高湯。勞碌一天後，夫妻倆才帶著倦意早早入睡。第二天黎明，當整個城市還在酣睡時，夫妻倆又得匆匆起床，開始屬於他們忙碌而又充實的一天。
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