東北的飲食文化十分獨特，這裡不僅有人民大眾喜聞樂見的“殺豬菜”，也走出了清代宮廷御宴。在東北各個城市中，菜品的形式味道都有些許不同，大連也不例外。但是在大連有一家老店卻有些與眾不同，憑藉四道國宴菜成為了大連菜的代表。
牟傳仁大連老菜館在大連絕對是一個傳奇，其創始人牟傳仁老先生在1983年的時候，代表大連市參加了第一屆全國烹飪大賽，並奪得了金獎。而且，老先生有四樣代表菜：雞錘海參、鮮貝原鮑、桔子大蝦和紅鯛戲珠被列入國宴名單。
這些都讓牟傳仁大連老菜館在大連名聲斐然，每天都有許多人慕名前來，甚至還會有前來大連旅遊的外地遊客選擇到這裡嚐嚐正宗的大連風味。到牟傳仁大連老菜館吃飯，一定要嚐嚐這家的幾樣招牌菜，櫻桃肉、鮁魚餃子、九轉大腸、三鮮燜子。特別是這家的鮁魚餃子，搭配黃芥末一起吃，味道真的很不錯。另外，到這家店點餐不要點太多，菜品份量很足，點多了很有可能吃不了。
雖然這家老菜館曾取得許多輝煌成就，但是也有許多食客表示菜品味道不如從前了。雖然味道還是不錯，但卻無法讓人交口稱讚，有些淪為常見的東北菜了。當然這就和個人的口味有很大關係了，有人愛吃的不代表所有人都喜歡。而有時服務人員差勁的態度也讓老菜館失去了不少慕名來的食客。總之，發展至今，牟傳仁大連老菜館在大連本地享有很高的聲望，但是也面臨了許多問題。
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