裡脊肉不可錯過的吃法，香味撲鼻，天下無敵，味道絕了
【功能作用】懶人餐，鍋包肉，家庭餐，肉類，家常菜式
【主要食材】豬裡脊肉，香菜，胡蘿蔔，蔥，姜
【製作步驟】
1.豬裡脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了；蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁；
2.水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準；
3.鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出；將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感；
4.鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻；放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
5.鍋包肉幾乎是每個人到東北餐館必點的一道東北菜，也是我最愛吃的一道東北菜。可以這麼說，即使會做其他所有的東北菜，但是如果不會做鍋包肉，那就不能算真的會做東北菜；也可以這麼說，只有做好了鍋包肉，水平才夠開一家東北餐館的。
6.這次做好的鍋包肉，品嚐著酥脆的外皮，酸甜的芡汁，尤其是麵糊和肉結合處的那一點點的筋道和鍋包肉特有的那種味道，我知道就是這個味兒了。雖然還不能說百分之百的地道，因為做得過程還有些地方因為經驗不足火候沒把握好，比如最後上汁的時間稍長了一點兒，但是經過這次的經驗總結，我相信下次就可以做得百分之百的地道了，我想我的東北菜終於可以“出徒”了！
【分類】鍋包肉，家常菜式，肉類，家庭餐，懶人餐
薑末營養：生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
分享到:
閱讀更多 愛玩溜溜球 的文章
