這次給大家推薦的這款茭白三絲是一款非常簡單的家常小菜，採用了爽嫩的茭白再加上裡脊肉絲和各種蔬菜一起炒制而成，其味道清爽可口，營養也是特別豐富，大家做上一些端上家庭餐桌上，不僅色澤豔麗，而且口感爽滑，非常開胃下飯，值得你一試。
用料
主料：茭白2根、豬裡脊肉100克
輔料：柿子椒2個、香菇4朵、胡蘿蔔1根
調料：色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽少許、蠔油適量、澱粉適量、白糖少許
茭白三絲的做法
1.裡脊肉切絲加醃肉料拌勻，醃製片刻
2.茭白、胡蘿蔔、青椒、香菇切絲準備好
3.中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用
4.鍋內留底油，將胡蘿蔔先下入煸炒一下
5.再放入香菇炒出香氣
6.繼續放入茭白絲同炒
7.最後待茭白炒軟之後再把青椒絲和肉絲下入翻炒，同時下調味料進行調味
8.快速翻炒均勻即可起鍋
小貼士：
1、素菜的小炒，要訣就是要火大、鍋辣、炒的時間短，這樣可以最大限度的保證蔬菜裡面的維生素不被破壞，鹽不要過早的放，如果放了稍炒幾下就要馬上出鍋。鹽如果放得過早，一是蔬菜會炒得比較老，影響口感，二是有些水分比較重的蔬菜，鹽放得過早會炒出很多水，容易塌鍋，影響菜品的美觀。
2、這是一盤很清爽的小菜，適合吃多了葷菜的朋友調節味口。最後添加少量的白醋，是為了增加一些口感和風味，不喜歡吃酸的朋友可以不加。
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