日式照燒雞翅飯
日式照燒雞翅飯的做法
- 清水泡雞翅，洗淨。再燒開水燙一下雞翅，撈出再過冷水沖洗。這樣做的目的是為了使雞翅中的血水和腥味去除乾淨。
- 在雞翅前後都劃上幾刀，用薑片、料酒、鹽、五香粉醃製20-30分鐘。
- 在醃雞翅的時間內，把蘆筍和西蘭花洗淨，同樣燒一鍋水，水開後放入切好的蘆筍和西蘭花，2、3分鐘就可以，不要煮太爛會比較清脆，自己控制。
- 用平底鍋，放油，中火，放入醃好的雞翅煎，用鏟子壓著煎比較容易熟。一面煎至金黃後再翻過來煎另一面。
- 煎的時間有些慢，且是中火也不用擔心糊鍋，可以開始調照燒醬：2勺生抽+2勺料酒+1勺蜂蜜。如需多的分量，還是按這個比例加調。
- 雞翅煎好後，倒掉鍋裡的油，倒入調好的照燒醬，一直不斷翻炒，加入拍好的蒜片，炒至汁液粘稠，雞翅變色，就好了。
- 米飯乘出，在上面撒些黑芝麻。雞翅、蘆筍、西蘭花、分別排盤。撒些黑胡椒粉。再洗淨幾顆小番茄切成兩半擺入盤中。色香味俱全！
黑椒雞排飯
黑椒雞排飯的做法
- 雞腿用廚房剪刀把骨頭去掉，然後在雞肉上淺淺的割幾刀，目的是醃製的時候容易入味，不能切斷雞肉。
- 倒入少許鹽、一勺戶戶醬及少許黃酒，抓勻，醃製十分鐘左右。
- 在醃製雞肉的時間裡，用一個飯碗調製一碗醬汁。倒入適量的耗油，醬油，紅燒醬油，糖，生粉，磨出一些黑胡椒末，倒入滿一碗的水，拌勻，嘗下味道，不能太鹹，因為等會收汁水是，液體會蒸發，等快好了，如果不夠鹹再發鹽調味。
- 西蘭花切小朵，洗乾淨，在鍋裡放適量橄欖油和鹽汆燙熟了。如果有密封比較好的不鏽鋼鍋可以直接放入不鏽鋼鍋內，灑少許水倒入橄欖油，開火等鍋邊冒氣了打開鍋蓋放鹽拌一下，如果菜熟的剛剛好就可以關火了，這樣做的青菜能保留更多的維生素也節約能源很方便。
- 鍋熱了，放少許橄欖油，雞皮朝下，雞排下平底鍋煎，兩面金黃後，倒入剛剛調製好的醬汁，大火收汁水，汁水不能收完，要留一定量等一會淋在飯上，收汁的過程給雞肉翻一下面使其兩邊都入味。雞肉做好後，把一張保鮮袋鋪在砧板上，雞肉在上面切成合適的大小。
- 做的過程別忘了煮米飯，把煮好的米飯、西蘭花、雞排，按照自己的喜好排在一個漂亮的盤子裡，淋上醬汁，就可以開吃了，嘖嘖嘖，味道不要太好喲！
黑胡椒雞排飯
黑胡椒雞排飯的做法
- 雞胸肉用刀背拍松，切成小長條。
- 加入料酒、黑胡椒粉、老抽、生抽、澱粉適量醃20分鐘。
- 平底鍋放少量油，油熱後放入雞胸條，用鏟子多壓，兩面都煎熟，可以加一些糖或蜂蜜，出鍋前撒些芝麻。
- 將煎好的雞排連汁一起倒在米飯上。
日式雞排飯
日式雞排飯的做法
- 將雞胸肉片成厚薄適中的片，微微捶松。撒上鹽和胡椒醃製片刻。
- 將洋蔥去皮切絲，將清酒、味啉、日本醬油、日式高湯調至均勻。
- 在雞胸肉上薄薄地拍上一層面粉。將雞蛋打散，將雞肉裹上一層蛋液。拍上一層面包糠，放入油鍋中炸至金黃，略吸乾雞排表面油份。
- 鍋中放入少許油，加入洋蔥炒香。加入調配好的醬汁，放入雞排同煮。
- 待醬汁微微濃稠，即可關火。洋蔥絲放在白米飯上，鋪上改刀好的雞排，撒上蔥段即可。
燒雞腿飯
燒雞腿飯的做法
- 照燒汁：70g味淋、55g冰糖入鍋煮至冰糖融化，加90g醬油，攪拌均勻轉小火，繼續煮至醬汁濃縮1/3，色澤濃稠，有焦甜氣味，盛出放涼。
- 雞腿肉去骨去油脂，倒入日式醬油和薑蓉醃製1小時左右，鋪在錫紙盤上。
- 送入烤箱，180度烤約15分鐘，烤好後切塊。
- 雞排鋪在飯上，撒上白芝麻，配幾棵燙蔬菜，加一小勺醬更好吃。
聖誕雞翅飯
聖誕雞翅飯的做法
- 西蘭花焯熟掰小朵備用，胡蘿蔔焯熟切小丁備用，翅中洗淨焯熱水撈出。
- 鍋中倒入少許油，下入薑絲煸炒。放入雞翅稍炒，加入兩勺糖、少許生抽、老抽、料酒炒至上色。加入適量熱水，小火燒至湯汁濃稠即可。
- 米飯、西蘭花隔層擺入盤中，撒少許胡蘿蔔丁點綴。再根據容器大小擺入雞翅。
咖喱雞翅飯
咖喱雞翅飯的做法
- 好侍咖喱塊，雞翅焯水後煮熟備用。
- 蔬菜分別切丁，熱鍋倒油放入蔬菜丁翻炒。加400ml 水煮沸後撇去浮沫，轉中火煮10分鐘。
- 關火，把掰開的6塊咖喱塊全部放入並攪拌均勻。咖喱塊完全溶解後再開火，並放入雞翅。
- 一起燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀，最後將咖喱澆在米飯上即可。
臘腸雞翅飯
臘腸雞翅飯的做法
- 隔天晚上洗菜時剩出一些菜明天早上備用,雞翅是做好的耗油雞翅。
- 早上起來煲飯,把雞蛋放進去。熱水,放菜下去,菜變青30秒後剩出,下油,鹽,醬油,拌勻。
- 臘腸切片,下一點醬油,放鍋裡蒸,有香味溢出即刻。
- 雞蛋剝殼後,用筷子橫著往中間壓,然後豎著往中間切一下。
- 把便當盒拿出,裝飯,依次擺上菜。
雞排飯
雞排飯的做法
- 去掉雞脯肉上的筋膜與肥肉，用料酒、食鹽、黑胡椒粉醃製十五分鐘。
- 取一個雞蛋打散，澱粉鋪在盤子上。將肉全部沾上澱粉，再在蛋液中滾一滾，然後再沾澱粉，然後再蘸雞蛋液。實實得壓上面包糠。
- 平底鍋加一些油，不需要太多，一面一面炸制也是可以的。等油熱的時候丟幾粒麵包糠下去，很快被炸著浮起來的話就可以放肉進去啦。
- 多等一會兒，一面炸好再炸另一面。炸好咯！！切開。
- 用不完的蛋液再加一個雞蛋，打散。取一個小碗，用生抽、白糖、白酒或料酒做成料汁。在鍋裡稍微多放些油，將雞蛋炒散，加入料汁，然後大火收汁，醬香炒蛋就好啦！
- 盛米飯，把雞蛋加上醬汁均勻鋪在米飯上，蓋上酥脆的炸雞排。撒上綠油油的蔥花與一小撮黑芝麻裝飾。
炸雞排咖喱飯
炸雞排咖喱飯的做法
- 首先，雞腿，去骨以及去皮，用刀背將雞腿肉剁平整。
- 放入保鮮盒，加入醬油、糖、鹽、少許生粉和一點點油，抓勻，醃製30分鐘或以上（有條件可以多醃一會）。
- 雞腿醃製的差不多了，就可以準備咖喱部分了：土豆、胡蘿蔔、洋蔥切粒。
- 鍋內下油，下洋蔥，炒至洋蔥略透明，下土豆和胡蘿蔔粒，翻炒。
- 下沸水，沒過土豆和胡蘿蔔～多放點兒沒關係，煮的時候土豆帶澱粉會吸水。
- 煮至土豆軟爛（這個看個人喜歡的程度）投入咖喱塊。咖喱收汁的同時，雞塊取出。
- 首先粘一層生粉，再裹一層蛋液，最後放在帶麵包糠的盤子，將麵包糠均勻地裹在雞塊上。
- 小鍋內放油，油溫差不多時投入雞塊，炸至金黃時撈出，用廚房紙吸走多餘油份。
- 米飯用碗裝好，壓實，倒扣在盤子，邊上圍上咖喱，上面鋪切好的雞排。
日式咖喱雞排飯
日式咖喱雞排飯的做法
- 調味雞排放到烤盤中，160度先烤15分鐘。雞排烤的過程中就可以準備其他食材了。
- 洋蔥，胡蘿蔔和土豆切小塊。鍋中倒入少許菜籽油，鍋熱後加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
- 炒至洋蔥變色後，放入土豆塊和沒過食材的水燉煮15分鐘。
- 15分鐘後把雞排拿出烤箱翻面，再送進烤箱繼續烤15分鐘。此時土豆已經煮軟，加入咖喱醬和適量鹽繼續燉煮收汁。
- 燉煮到湯汁濃稠後關火，取出烤好的雞排切塊。最後擺盤就可以吃啦
咖喱雞翅飯
咖喱雞翅飯的做法
- 為了維護禽流感期間雞被吃的正當權益，做了這款快手雞翅飯。煎鍋不用放油下雞翅小火慢煎。
- 出油後將雞翅撥到一邊，下胡蘿蔔和洋蔥粒煸炒。
- 洋蔥炒軟後加水略燒幾分鐘，這段時間可以把西蘭花焯熟。
- 加咖喱塊，燒熟擺盤。用西蘭花擺盤即可。
紅燒雞翅飯
紅燒雞翅飯的做法
- 西蘭花切成小顆，胡蘿蔔切片，姜蒜切片。把雞翅用刀切兩道。
- 鍋燒熱，放入姜蒜爆香，把雞翅煎至兩面金黃。
- 倒入水，淹沒雞翅。放入八角，生抽，少許十三香，鹽。中火蓋上蓋燜煮15分鐘。（喜歡吃辣的可以放入一點點辣椒油）
- 燒一鍋熱水，把西蘭花和胡蘿蔔過水煮熟（大概1分鐘左右），撈出備用。
- 碗盛好飯，擺上蔬菜。等雞翅基本收汁後，然後撒上芝麻即可。
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