相信大家都聽過合成肉
就是用雞肉肉質不太好的部位
加上肉膠粘在一起製作而成的
街邊的炸雞排有可能是合成肉嗎？
記者在網上買來了肉膠
然後又從市場上買了雞肉
取出雞肉身上的碎片
大雞排製作馬上開始
最後記者做好的雞排就是這個樣紙
那麼到底肉膠是什麼呢？
據瞭解
肉膠的學名叫做轉谷氨醯胺酵素
是從豬或牛的血液中提煉出來的
它的作用是讓不同的蛋白質發生交聯
把它加到零散的碎肉中
就能像膠水那樣把碎肉粘成大塊
這種肉膠吃了以後
對我們的身體是否會造成危害呢？
記者把購買來的肉膠送到了
某高校的實驗室進行檢測
通過檢測發現
這些肉膠裡都含有重金屬鉛和汞
其中鉛的含量為567.2mg/kg
超出國家標準1mg/kg
有500多倍
專家表示
長期食用這種添加了肉膠的雞排
會對我們人體的肝腎功能造成損害
看了這麼多，我不想再吃雞排了！
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