炸雞排是很受吃貨們喜愛的美食。粉嫩的雞肉，裹上一層面包屑，經過油鍋一炸，別說隔壁小孩了，小編口水早就已經流了一大桶了。但是，你知道嗎？看著誘人的炸雞排，背後的貓膩可不小呢。
按理說，雞肉相比較牛肉而言是便宜了不少。因此，不少的炸雞排的店主打的都是10元一份的炸雞排。但是，細細想來，算上人工啊、租金啊、水電費啊、材料費啊之類的，10元一份的炸雞排其實都是不夠本的。
而且，有個比較奇怪的現象，就是賣炸雞排的老闆通常自己都不會吃炸雞排。有人解釋說是不捨得吃，要拿來賺錢。聽起來倒也合情合理。但是，這裡面的貓膩，也只有老闆才知道。
因為，為了能夠壓縮成本，雞排店的商家，基本上都是買的一些低價雞肉。有人說，這分明就是雞肉嘛，你怎麼能說它是假的呢？不不不，你理解錯了。這些雞排，都是真實的雞胸肉。但是，這是屬於那種長期冷凍的雞胸肉。
什麼意思呢？就是說，這些都是賣不出去的雞胸肉，經過長時間冷凍後，低價賣出去回本的。因為這樣的雞肉幾乎已經沒有了什麼營養，口感啥的更沒有了。所以會賣得比較便宜，走的是薄利多銷的路子。路邊的炸雞排店買的就是這種。
而且他們一般都是一次性購進大批的冷凍雞排，這樣會更便宜。然後運回來後再進行二次冷凍。這樣做出來的雞排口感和營養流失得更加嚴重了。這也是為什麼，只能用油炸的方式處理。用其他的方式，一吃就能吃出差別了。
甚至有些黑心商家還會用病雞肉來製作，這就令人髮指了。當然了，這種僅僅是冷凍的雞排，除了沒有什麼營養，口感不好外，其他的倒也沒有什麼危害性。但是，小編還是要提醒大家，油炸製品少吃。
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