麵食是北方人的主食，也是全國人民喜歡的食物。如論走到哪個城市，都能找到賣麵食的，麵食種尤其以麵條最受大家歡迎。出差遇到一家麵館，生意非常火爆。
我還是比較喜歡吃麵的，而且到了每個城市，喜歡蒐羅一些當地的美食，看到這麼多人在吃麵，我肯定要去品嚐一下的。裡面的員工不少，至少4-5個，都是年輕人。除了一位大姐，這位大姐正在煮麵，大姐介紹說，這些面都是手打面，都是自己製作出來的，雖然也是機器製作，但是可以保證乾淨衛生，尤其夏天，手打面保存不好，容易造成變餿，吃不好就會拉肚子。現煮的手打面，更好吃一些
這家麵館主營羊肉面，據介紹，這些羊肉都是大清早去採購的，專門有人負責採購，都是優質的羊肉，回來就要煮一鍋，中間又要一鍋，傍晚還要再來一鍋，一天要煮3過。中午正好看到他們煮羊肉的過程，這一塊羊肉47斤，廚師已經處理過了，切過了，估計是為了入味。他們為了讓顧客吃得放心，廚房就在顧客面前，每個顧客都能看到他們是怎麼做的，加了什麼東西。大姐介紹，這個羊肉湯加了秘製的調料，好吃不羶味，羊肉非常香
煮制好的羊肉，專門有一個小夥子負責切，這刀工非常棒，切得薄如紙，有蘭州拉麵的牛肉有的一拼，這佩服這個小哥的刀工，這樣切出來的羊肉會顯得很多，吃過牛肉麵，羊肉面的人應該都知道，看著碗裡肉很多，全部塞進嘴裡還不夠一口，沒辦法，這就是他們的過人之處。
但是這家羊肉館的羊肉放的量還是可以的，雖然不指望他們放半斤羊肉進去，但也別太少了。果然，這碗羊肉面還算良心，肉還可以，面上面加一些羊肉，蔥花，調料，然後衝一些羊肉湯，本來以為這樣就可以吃了，沒想到服務員又把湯倒了，接著又盛了一碗湯，又倒了，最後加了一遍湯才端上來。不知道為什麼這麼做，大概是為了更好的入味吧。
面端上就是這樣的，辣椒是另外加的，看著還是挺有食慾的，直接加的羊肉湯，這羊肉湯像牛奶一樣濃白。在這家麵館吃麵，服務員還給出建議，先喝點湯，再吃麵。因為他們主打的就是這個羊肉湯，據說一絕。嚐了一口味道確實不錯，好喝沒羶味，味道的很平衡，喝了還想吃，喝了半碗湯，再吃麵，感覺味蕾得到了滿足。大姐介紹，這家店一天可以賣1000多碗，一碗麵15塊錢，農民工來吃麵，加量不加價，老闆還挺有愛心的。這就是這家麵館什麼火爆的原因吧。一開始還感覺15塊一碗比較貴，看到面怎麼做的，嚐了面，再聽了他們的故事，感覺20塊一碗都值了。
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