其實像我這個人平時對美食比較感興趣，而且我做自媒體制作的也是美食方面的，一般分享給大家的菜也是比較家常的，可能和很多“專家大神”比不了，今天我就分享一道四川菜，龍眼扣肉（龍眼燒白）的簡單做法，也是現在經常做給爸媽吃的菜。
一般家常口味的菜，主要特點就是製作工序簡單，材料用的比較少，家家都可以做，所以我們這裡不用油炸，也不會用到蜂蜜等等來抹肉皮，下面是製作過程：
龍眼扣肉
食材：五花肉，紅糖，醬油，湯圓芯一包，紅薯一根，糯米或米飯
做法：1.先把肥肉上面的毛去幹淨，然後用刀把肉皮上面刮一下，去掉不乾淨的汙垢，再清洗乾淨，再拿到鍋裡焯水，大約煮透之後撈起來，趁熱在肉皮上面抹上醬油。
2.也可以不抹醬油，把蒸肉的小鐵盆或小土碗底部倒一點點醬油，再切一點點紅糖進去，紅糖切碎一點，這個主要是起到一個上色的作用。
3.然後將肥肉切成很薄的長片，長度估計8釐米左右，將湯圓心打開，掰一點湯圓心，兩手搓成肥肉厚度那麼高的長條，然後用肉把它裹起來，裹好之後放在碗裡，肉皮向下放著。
4.紅薯削皮後切成大姆指粗的顆粒，放在肉上面，將米在鍋裡煮開不過心就撈起來，濾幹湯，拌點豬油，再拌點白糖或紅糖，之後倒在碗的面上，拿到蒸籠裡蒸二小時左右。時間長短可以根據自己的經驗來，如果這次的不是太軟，下次可以改成兩個半小時或者三小時。
5.蒸出來的效果肥而不膩，軟糯，肉皮紅亮就成。蒸好之後，再用另外一個碗蓋在蒸肉碗上，反過來，讓肉在面上就可以食用了。
操作過程中，龍眼扣肉當中包的心，也可以用蜜棗，豆沙等代替，（根據自己喜歡的口味添加）當扣肉翻轉過來之後，還可以在面上撒一點白糖。你餓了沒？收藏分享吧，味道真的不錯哦！值得一試。
分享到:
閱讀更多 每味美食 的文章
