其实像我这个人平时对美食比较感兴趣，而且我做自媒体制作的也是美食方面的，一般分享给大家的菜也是比较家常的，可能和很多“专家大神”比不了，今天我就分享一道四川菜，龙眼扣肉（龙眼烧白）的简单做法，也是现在经常做给爸妈吃的菜。
一般家常口味的菜，主要特点就是制作工序简单，材料用的比较少，家家都可以做，所以我们这里不用油炸，也不会用到蜂蜜等等来抹肉皮，下面是制作过程：
龙眼扣肉
食材：五花肉，红糖，酱油，汤圆芯一包，红薯一根，糯米或米饭
做法：1.先把肥肉上面的毛去干净，然后用刀把肉皮上面刮一下，去掉不干净的污垢，再清洗干净，再拿到锅里焯水，大约煮透之后捞起来，趁热在肉皮上面抹上酱油。
2.也可以不抹酱油，把蒸肉的小铁盆或小土碗底部倒一点点酱油，再切一点点红糖进去，红糖切碎一点，这个主要是起到一个上色的作用。
3.然后将肥肉切成很薄的长片，长度估计8厘米左右，将汤圆心打开，掰一点汤圆心，两手搓成肥肉厚度那么高的长条，然后用肉把它裹起来，裹好之后放在碗里，肉皮向下放着。
4.红薯削皮后切成大姆指粗的颗粒，放在肉上面，将米在锅里煮开不过心就捞起来，滤干汤，拌点猪油，再拌点白糖或红糖，之后倒在碗的面上，拿到蒸笼里蒸二小时左右。时间长短可以根据自己的经验来，如果这次的不是太软，下次可以改成两个半小时或者三小时。
5.蒸出来的效果肥而不腻，软糯，肉皮红亮就成。蒸好之后，再用另外一个碗盖在蒸肉碗上，反过来，让肉在面上就可以食用了。
操作过程中，龙眼扣肉当中包的心，也可以用蜜枣，豆沙等代替，（根据自己喜欢的口味添加）当扣肉翻转过来之后，还可以在面上撒一点白糖。你饿了没？收藏分享吧，味道真的不错哦！值得一试。
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