羅氏蝦 個頭大又稱大蝦，肉質緊實鮮美，這個季節蝦頭裡的黃近似蟹黃般的鮮美口感
今天來詳細介紹一下怎樣做一個食過番尋味的笑蝦蝦
1；超市買回來了羅氏蝦，個頭中等最適合，個人認為比在市場買的要新鮮，價格還便宜。
第一步就是清洗一下，然後把蝦頭的針和長鬚剪掉，這樣吃起來會方便很多。為了讓蝦醃製 和烹煮過程都容易入味，我選擇在蝦的背部開中線，取出蝦線。最後再清洗一遍，瀝乾待用
2；關鍵的一步來了，就是醃製過程。
調味料有：蒜片，醬油，鹽，糖，黑胡椒粒，老恆和料酒（謝霆鋒推薦，哈哈）。
這個牌子的料酒比起其他的香味要濃郁，這是我的御用牌子。做出來的蝦帶有濃 濃的風味，而且很香。醃製兩個小時左右，剛好到做飯時間就可以了。時間長一 點可以有助於蝦的入味。
3；熱鍋冷油，放入蒜片爆香，依次放入蝦，先把蝦的一面剪至金黃色，香脆。然後一分鐘就 可以翻至另一面，煎香。待蝦至八成熟，倒入醃製的醬汁爆炒兩分鐘，起鍋。
4；蘆筍處理
蘆筍洗乾淨，把下面比較粗的部分，剝掉外面的一層皮（比較老，影響口感），切成斷塊
這裡可以有兩種做法：第一，可以清水白灼，加點油，鹽，瀝乾待用
第二，直接倒入剛才炒過蝦子的鍋，加入適量的開水，爆炒一下
我選擇了第二種做法，這樣的話蘆筍就可以吸收一下蝦的調味。過程中基本不用再放任何 調味了，只加一點開水就可以了。
5，新創菜式：海蜇頭涼拌肉末，撒點蔥花，好看養眼
超市有現成獨立包裝的海蜇頭，裡面帶有調味包，回來打開即食。我這次假如一點肉末，令這個菜的口感可以更加豐富，同時也可以加入紅蘿蔔絲，青椒絲等等。根據個人喜好添加。
6；蘆筍薈香煎羅氏蝦，成品出爐，香噴噴的。
最後，可以裝碗白飯，開動了。
小貼士：1，羅氏蝦一定要現做現吃，不要處理好了放冰箱裡面，再拿出來吃，蝦肉會沒有嚼勁，不好吃！
2，不需要挑蝦線，它的蝦線很乾淨，直接無水讓蝦吐一會，然後再多衝洗幾遍
怎麼樣？是不是很嘴饞啊？想吃呢？想吃就自己動手哦~喜歡的朋友記得點贊評論哈~
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