夏天到了，天氣炎熱，食慾不振的現象有普遍出現了，人們通過各種清涼解暑的食品來增加食慾。由於夏季炎熱而汗多，體內丟失的 水份多，脾胃消化功能較差，所以多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。炎熱夏季，喝一碗清涼解乏的消暑湯，既飽了口福，又除了暑熱，實在愜意。御品坊美食特產館小編給大家介紹9款方便、易做的消暑湯。
1、苦瓜：滌熱祛暑
中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。苦瓜味苦，屬於寒涼食物，生吃可清暑洩火，排除體內毒寒，適合夏季食用。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。並且，苦瓜中富含維生素C，經常食用還能增強皮膚表層活力，使肌膚變得細嫩光澤。苦瓜具有滌熱祛暑的功效，滌熱比清熱作用更強，能將熱邪從體內盪滌出去。
有些人喜歡把苦瓜先放在開水裡焯一下，這會削弱其滌熱的作用，所以最好別焯。涼拌苦瓜是比較好的食用方法，這樣能夠很好地保留苦瓜中所含的維生素。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡製的涼茶，飲後消暑怡神。很多人都會認為苦瓜很苦，用來煲湯，那麼湯水也是苦的，其實苦瓜煲的這個湯水喝的時候一點也不苦。而且煲的時候，還能聞到陣陣的飄香呢···此湯清熱祛心火，解毒，補氣益精，止渴消暑。湯裡瀰漫著清清的苦瓜味，湯水也是香甜的好湯，又是降脂消火的良品，適合這個時候喝呢。
消暑湯推薦：苦瓜玉米排骨湯
材料：苦瓜一條、玉米一個、胡蘿蔔半個、排骨一根
做法：
1、材料全部洗淨，切塊，鍋內煮開水，把排骨燙一下去掉血水。撈起備用。
2、鍋內開水煮沸，把排骨倒進鍋內煲湯。再把材料都一同放下去煲，大火把湯煮沸，半小時後，轉中火再煲一個小時，煲好之後，加鹽調味就出鍋嘍！
3、灑上香菜，苦瓜玉米胡蘿蔔排骨湯，完成！
2、黃瓜：清熱、解毒、除溼
黃瓜具有清熱、解毒、除溼的作用。《本草求真》裡提到黃瓜“氣味甘寒,服此能清熱利水”,所以,酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%,為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩,這對增進腸道中腐敗食物的排洩及其降低膽固醇均有一定效果。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。
消暑湯推薦：黃瓜蛋花湯
原料：黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿蔔少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中;
2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用;
3、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片;
4、水再次開後，倒入打散的雞蛋;
5、最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可。
3、冬瓜：清熱、解渴、利尿
冬瓜的肉和瓤有利尿、清熱、化痰、解渴、清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜如果帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑的作用。
消暑湯推薦：海帶冬瓜湯
原料：冬瓜100g、海帶100g、食鹽適量、香油適量、白醋適量、蒜苗適量
做法：
1、將冬瓜和泡發好的海帶切成片。
2、鍋內燒適量的水，將海帶放進去煮開，瞥去表面的浮沫。
3、水開後放冬瓜，滴幾滴白醋。
4、.再次煮開後小火燜十分鐘，撒上蒜苗段，滴入芝麻油即可。
4、絲瓜：清熱利腸
絲瓜具有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》都說絲瓜能“清熱利腸”。暑天多吃絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之功效。
消暑湯推薦：海米絲瓜豆腐湯
材料：絲瓜、嫩豆腐、海米、薑絲、鹽、雞精、芝麻油、蔥花。
做法:
1、海米洗淨用水泡好，絲瓜切條，豆腐切塊，姜切絲。
2、湯鍋裡燒水，待水起泡時放入薑絲和海米.
3、水燒開，海米可稍煮幾分種，然後放入豆腐塊，等水再次開後，放入絲瓜。
4、絲瓜煮熟透後，放鹽、雞精、芝麻油、蔥花。
5、蓮藕：健脾開胃、養心安神、補血益氣
蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。生吃熟吃各有效果，蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行淤。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用。藕熟吃，可健脾開胃。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果。
消暑湯推薦：蓮藕排骨湯
食材明細：蓮藕，排骨，蔥適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，枸杞適量，料酒適量，鹽適量
做法步驟：
1、買來的排骨(或者脊骨)洗淨，溫水下鍋，水開後撇去血沫(水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味。)蓮藕切塊。
2、放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉(調料包)。
3、大火煮，開鍋後放入切好的蓮藕。
4、開鍋後轉小火燉煮一個小時。
5、一個小時後撒入鹽(調料包)，再蓋蓋小火燉煮40分鐘，關火後利用餘溫燜10分鐘，即可出鍋。
6、西瓜：清熱解毒、除煩止渴，利尿助消化
西瓜總是夏季很受歡迎的水果，具有清熱解暑、除煩止渴、降壓美容、利尿消腫等功效。且西瓜中富含多種維生素，可以促進人體新陳代謝，還有軟化及擴張血管的功能。西瓜汁中還附有人體所需的豐富營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，及其胡蘿蔔素、維生素C等。
西瓜的外皮又稱西瓜青、西瓜翠衣，有良好 的清熱解暑、生津止渴的效果，對炎夏之季，暑熱煩渴者，食之最宜。《隨息居飲食譜》中說它能“涼驚滌暑”。《飲片新參》亦云：“西瓜皮清透暑熱，養胃津。”或洗淨涼拌，或煎湯代茶飲服均可。
消暑湯推薦：西瓜翠衣湯
材料：西瓜翠衣100克，冰糖適量，水。
做法：
1、取西瓜1個，削取西瓜外層綠皮，即得西瓜翠衣。
2、取西瓜翠衣100克，加水煮10~15分鐘，加入冰糖適量，涼後即可飲用。
7、西紅柿：清熱解毒的好幫手
西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。
西紅柿味甘、酸、微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。夏季天氣炎熱，食慾不振，可經常食用西紅柿，能夠清熱解暑、健脾和胃、止渴生津，有利於營養的吸收。
消暑湯推薦：西紅柿紫菜蛋花湯
材料：西紅柿、紫菜、蛋清、生薑 、香蔥。
做法:
1、西紅柿切月芽形，生薑切絲，香蔥切蔥花。
2、坐鍋燒油，先下生薑絲爆香，,再下西紅柿塊炒兩下，加入適量熱水。
3、水開後加入紫菜，加少許鹽和雞精、黑胡椒粉調味。
4、用一勺澱粉加少許冷水，調成水澱粉，倒入鍋內起糊。
5、用筷子把蛋清攪勻後倒入鍋內，迅速用筷子攪散，關火，加入蔥花，起鍋。
8、綠豆：消暑解毒之良藥
綠豆適宜溼熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食用，具有清熱解毒的功效。綠豆清熱的功效在皮，解毒的功效在肉。高溫出汗會使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致營養失衡，綠豆含有豐富的無機鹽和維生素，在高溫下以綠豆湯為飲品，可以及時補充丟失的營養物質，以達到“清熱解暑”的效果。綠豆湯最適宜夏天飲用，由於夏天屬梅雨季節，暑溼比較大，而綠豆有解溼熱氣功效，因此比較乾燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。
消暑湯推薦：薄荷綠豆湯
食材：綠豆、冰糖、薄荷葉
做法：
1、綠豆洗淨，倒入電飯鍋，入冷水沒過綠豆小手指一截，摁下＂煮飯鍵＂
2、開鍋後，兌入冷水一小碗，蓋上鍋蓋，繼續煮。
3、連續三次，那綠豆就全部開花煮爛了。
4、新鮮薄荷葉，冰糖兌水煮成薄荷糖水，涼後裝進瓶裡冰箱冷藏。
5、盛出綠豆待涼後，放冰箱冷藏．想吃的時候，舀上半碗兌上薄荷糖水即可。
消暑湯推薦：綠豆瓜皮話梅湯
食材：西瓜皮、綠豆、話梅3顆、冰糖適量
做法：
1、準備好所有的食材。西瓜皮去外衣切條，鍋中加入冷水，放入洗淨的綠豆，煮至快開花加入西瓜皮。
2、再加入話梅。繼續煮10分鐘，加入冰糖，煮開冰糖溶化關火。
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