三色蛋
原料
熟鹹蛋1個，熟皮蛋1個，雞蛋2個
調料
鹽2克，雞粉2克，食用油少許
做法：
1、將鹹蛋去殼、切碎,皮蛋去
殼、切碎。
2、雞蛋敲開，將蛋清與蛋黃分
別裝入不同的碗中。
3、在蛋黃中加入少許鹽、雞
粉、清水，調勻。
4、蛋清中加鹽、雞粉，攪勻。
5、取湯碗，把油均勻抹在碗中。
6、碗中先鋪一層皮蛋，在皮蛋上鋪一層鹹蛋，再鋪入剩下
的皮蛋。
7、在碗的一邊倒入蛋清，另邊倒入蛋黃。
8、將裝有食材的湯碗放入燒開的蒸鍋中，小火蒸15分鐘。
9、揭開鍋蓋，取出湯碗放涼。
10、把食材倒出，切成厚塊，擺入盤中即可。
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