炎炎夏日，胃口總是不太好，所以最近偏愛做涼拌菜類的食物，今天分享這道涼拌雲耳超級開胃下飯呢~
Ps:解釋一下，可能很多粉絲都疑惑，為什麼堯妹每次煮東西不是用電池爐就是電高壓鍋？呵呵~因為堯妹住的是公寓樓，統一用電，沒有煤氣管道哦~但這也並不影響堯妹的廚藝發揮咧。當然，堯妹也是可以自備便攜式煤氣爐的，但，堯妹在想一個問題，是否正好堯妹的粉絲裡，就有這樣一部分群體是跟堯妹一樣的情況，若是所有的小編都用的明火煮菜，那對於只能用電的小夥伴也是很苦惱的一件事，畢竟明火煮東西跟用電煮的還是有很大差距的呢~還有一點就是，家裡備一個電高壓鍋真是萬能啊~有沒有?（說了這麼多，堯妹還是希望能看到我那幾十號粉絲能多多留言提建議哦~謝謝）
小貼士：雲耳的藥性和功效與黑木耳一樣:能滋養益胃、補氣強身、補血止血；新的醫學研究表明它還有抗癌、防癌的作用。適宜癌症、肥胖、糖尿病、貧血、心腦血管疾病患者食用。且黑木耳能夠排毒，對誤食的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬等異物有溶解與氧化的作用，因而它也非常適合從事理髮、開礦、鋸木等作業的人員食用，當然也非常適合愛美的女性朋友吃哦。常吃雲耳對身體好處多多哦~
【涼拌雲耳】
主要食材：幹小云耳
配菜/調味：小米椒，蒜米，蔥花，香菜，醬油，白糖，耗油，陳醋，辣椒油，食鹽
1. 取一抓幹雲耳泡水，待雲耳泡發後放少許鹽反覆清洗，一定要多洗幾次~洗乾淨哦（自己吃的也放心）
2. 小米椒，蒜米，蔥花，香菜切碎，待用
3. 鍋裡入水燒開
4. 水滾後放入洗淨的雲耳，煮熟即可，千萬不要煮太久，這樣會影響口感哦
5. 煮熟的雲耳反覆過冷水，待涼即可
6. 放入切好的小米椒，蒜米，蔥花香菜，醬油一勺，陳醋一勺，白糖兩勺，耗油少量，最後再放上辣椒油，攪拌均勻（若是不吃辣的朋友可以不放小米椒，把辣椒油換成麻油也很香哦~）
7. 包上保鮮膜放冰箱冰鎮約一到兩個小時
8. 一道爽口開胃涼拌小云耳就做好啦~
不做最難，只做最好吃的家常菜。有好的建議或想吃的食物做法歡迎大家留言哦~稀飯就關注@愛吃肉的微胖堯妹子
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