做法：
1，取一半香料粉加入雞肉，倒入50g水塗抹均勻，保鮮膜封好後放入冰箱醃2個小時，放過夜更入味。
2，取350g低筋麵粉、40g玉米澱粉、100g天婦羅粉、8g鹽混合，加入剛剛剩下的另一半香料粉拌勻。
3，雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。
4，燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
5，雞肉一入鍋，就轉中小火炸，在鍋內多翻轉幾次，大約3~4分鐘後雞肉會自然上浮，用筷子推一下明顯感覺很輕即可。
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