水煮牛肉的做法：
一、食材介紹
牛肉400克，白菜半棵，鮮香菇5朵，萵筍半根，小米椒，花椒，蒜頭，生薑，蒜葉。
二、食材處理
1、牛肉洗淨切薄片，放入碗中，加入澱粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽1小勺，白糖1勺，胡椒粉少許，香油少許，蛋清少許，攪拌均勻，醃製1個小時備用；
2、萵筍切片，鮮香菇切片，白菜切片，小米椒剪斷，生薑切絲，蒜頭切末，蒜葉切段備用。
三、烹飪步驟
1、熱鍋加油，放入薑絲，小米椒，花椒炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入白菜翻炒斷生，加入開水，再放入香菇，萵筍煮熟撈出放入碗中；
2、放入醃製好的牛肉，煮至7成熟，撈出裝入碗中；
3、倒入湯汁，撒上蒜葉，蒜末，小米椒，淋上熱油，完成。
自己在家做水煮牛肉簡單方便，乾淨衛生，快來試試看吧！
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