豫北地區素餃子做法：幹炸紅薯粉條調餡，韭菜雞蛋更鮮香
俗話說：好吃不如餃子，舒服不如倒著。餃子對很多人來說，飽含著家的味道。說到哪的餃子餡兒好吃，那真是一千個人就有一千種口味。其中，素餃子一直以來都很有市場。（圖文來自“源易緣”）
今天林州的老媽媽來教大家一種豫北地區素餃子的做法，獨特之處就是加入當地特產——紅薯粉條。（圖文來自“源易緣”）
其實說起來做法很簡單，就是把乾的紅薯粉條放入沸油中炸香，看粉條都炸成焦脆的白色後，從鍋中撈出，瀝乾油份。（圖文來自“源易緣”）
將炸焦的粉條切碎，加入雞蛋韭菜餡中，加上耗油、胡椒粉、花椒粉、鹽、香油等調味，一盤口味獨特的韭菜雞蛋餡餃子就好了。右邊這盤是調好的素餃子餡，是不是很誘人？（圖文來自“源易緣”）
一個小時過後，草蓆上就擺滿了餃子，告訴你，老媽媽包餃子是不用擀皮的喲，餃子皮全憑手指捻成，這種獨門手法包餃子，速度奇快。學會這門手藝，吃手工餃子真是很方便。（圖文來自“源易緣”）
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