成都耕耘酒樓
成都人開的10年老店
成都耕耘酒樓是雪松路上開店最早館子之一，難得的是這家是在這條路上經營時間最長的一家，到今年他家已經整整做足十年了， 實屬不易。
從當年初開時的小門面十多桌，發展到後來擴大店面重新裝修，座位擴大到了 20多桌，有散座和包房，多年的老食客回頭客頗多。
砂鍋牛肉這道經典的川菜是他家的招牌菜。不同季節來這家嘗這道菜，味道會略有不同。老闆根據季節養身特點，姜、辣椒等用料都會適量少放，更清淡。
湯水是用蒸汽煲出來的，受熱均勻也使湯味更加醇厚。這道菜在他家算是每桌必點的，賣得相當好。僅砂鍋牛肉裡用的蘿蔔，每天都會用掉500斤。被切塊的蘿蔔吸滿了牛肉湯的香味，入口清香。
這家的特色川菜不少，天府豆花也是很有特色的一道。在豆花里加入肉末、黃豆和四川泡菜等一起烹製而成，外觀像蛋羹一樣，用勺舀著吃，口感滑爽，酸辣辛香，很開胃，是道老少皆宜的菜品。
最近到了吃蝦的季節，這家也推出了自己的油燜大蝦。做法是用川味結合了武漢口味來做，家常的味道。大的蝦每隻會在1兩5 以上，時間火候都很講究。
推薦菜品：
砂鍋牛肉
紅亮蒸蝦
最早做蒸蝦，獨創新派油悶大蝦
以前並不叫紅亮蒸蝦，而是以恩施風味為特色的館子。館子用木竹做裝飾，很土家的感覺。 店裡食材都是從恩施那邊運來，如土豆、臘蹄等。
小土豆燉臘蹄、土家炕土豆、渣椒炒肥腸等都是很有代表性的恩施菜餚。 除了這些風味菜品以外，這家還有特色的苞谷土酒。吃土家菜和土家苞谷酒，是很妙的搭配，不少客人吃完後還會打包一些酒帶走。
後來轉型最早在雪松路做蒸蝦，龍蝦是從監利運過來的清水蝦，蒸出來後又紅又亮，加上蘸醬口味酸，辣，麻，回甜，很符合武漢人口味，因此一夜走紅……
現在又推出了用新鮮花椒和新鮮尖椒做的新派油悶大蝦，更是食客不斷。 除了口味豐富的小龍蝦外，這裡還提供私房小菜， 如香滷豬蹄、 鳳爪鴨掌等。
特色菜香辣蝸牛、牛蛙，藕海，都是回頭客超愛的菜餚。 迎合這條路上漸漸興起的宵夜氛圍，這家小店的經營時間會做到凌晨2點。 也許， 吃蝦的人們是愈夜愈有胃口吧。
推薦菜品：
紅亮蒸蝦
新派油悶大蝦
香辣蝸牛
川娃兒江湖菜館
砂鍋雄魚頭半蒸半煮
很多老食客對這家店都不會陌生， 因為它的足跡遍及三鎮。
兩位重慶萬州大廚合夥開店， 先在解放公園路， 再搬至趙家敦車輛廠。剛有起色， 又因門面問題遷到團結路好美家，儘管地方偏， 雄魚頭卻做出口碑，不少人專門彎一腳吃魚頭。
好景不長，門面問題再次難住老闆。這次搬得遠，到了漢陽腰路堤鸚鵡風情鎮，總算站穩腳跟。2007年，殺回馬槍，搶灘炙手可熱的雪松路。
老闆曾跟湖南師傅學做魚頭。那位師傅用的都是五六斤的大魚頭，他便琢磨能不能用三斤小魚頭烹調出同樣的“鮮美”？之後終於融合粵、川、鄂、湘烹法，研製出砂鍋雄魚頭。
魚頭用粵式煲仔煲熟，又借鑑湖北煨湯，加入蓮藕、高湯，同時，用湖南剁椒和川味底料。魚頭半蒸半煮。湯底有魚和骨頭熬的白湯，也有醬料和香料調製的紅湯。吃完魚，還能涮食青菜、熱乾麵，類似火鍋。
萬州三大名小吃：烤魚、擔擔麵和格格。武漢食客對前兩個都不陌生。格格是萬州俗語，意即蒸籠。它與平常見的蒸籠不同。格格兩邊是長把，方便幾籠齊上。
排骨格格和粉蒸排骨類似，不過裹在排骨上的除了蒸肉粉，還有花椒粉、辣椒粉，而且打底用紅薯。
金牌牛肉改良水煮牛肉，純醬料煲製出來，醬味醇厚。配搭一盤滷百葉炒豆芽，自制滷料加上新鮮牛百葉，牛百葉清脆，口感微辣。
推薦菜品：
雄魚頭
排骨格格
金牌牛肉
滷牛百葉炒豆芽
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