西葫芦这种蔬菜实在是太普通了，普通到一想到它，首先想起来的就是西葫芦炒鸡蛋这样最家常的做法。但是越普通，我们才越该花心思琢磨更多的吃法。
今天早上起来，找了半天也没找到能直接吃的东西，实在想不到要吃什么了。东翻西翻，翻出一个西葫芦，有了，就做个西葫芦鸡蛋饼好了，10分钟就能做好的快手早餐。
西葫芦鸡蛋饼做法特别简单，三步就能搞定，下边就来看看它有多简单。
材料：西葫芦1个，鸡蛋2个，五香粉、花椒粉、盐适量
第一步：西葫芦擦丝打入2个鸡蛋，撒入适量盐、五香粉、花椒粉，搅拌均匀。
第二步，搅拌均匀后再加入少量面粉（约有一把），再次搅拌成有菜的面糊。
第三步，电饼铛预热，刷少量油，用勺子盛一勺面糊倒入电饼铛，再稍微一压就成圆饼了，
饼坯煎到两面金黄就可以了。
也可以把全部面糊都倒进去，再用勺子压平，不过西葫芦饼比较软，全部倒进去的话，烙熟了拿出来的时候容易断，煎成小饼方便些。
西葫芦饼吃起来软软的，清清淡淡，再配上碗白粥，一顿简单营养的早餐就做好了，特别适合现在这样炎热又没胃口的夏季。
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