廣東叉燒肉是粵菜系中屬於是具有代表性的名菜了，如果你想要做好的叉燒色澤紅亮，鹹甜適中，非常的下飯，可以直接搭配一碗米飯食用。當然也可以變著花樣的吃，可以把它做成叉燒酥、叉燒包或者叉燒炒飯都是很不錯的選擇。今天向大家介紹一下廣式叉燒肉正宗做法，通過我們指導您會學會更多美食做法和烹製技巧。
一、食材
1、主料
梅花肉：500g
2、輔料：
1）叉燒醬：3湯匙
2）生抽：1湯匙
3）料酒：半湯匙
4）蜂蜜：半湯匙
5）大蒜”5瓣
2、做法流程
- 豬肉洗淨，放清水中泡2小時，撈起瀝乾水份。
- 大蒜切成蒜泥，加入叉燒醬、生抽、料酒、蜂蜜、攪拌均勻。
- 豬肉切塊，最好切成長條，這樣比較入味也容易熟，將切好的肉塊放入醃料中醃24小時以上。
- 烤盤墊上錫紙，將醃好的肉放在烤網上，刷一層醬料。
- 烤
- 箱預熱200度，中層上下火烤20分鐘，取出翻面刷醬料再烤20分鐘至熟。
江味源提醒您：烹飪小知識你要想做好很正的口味在選擇：肉很重要，梅花肉是豬的上肩肉，是做叉燒肉的最佳選擇，這個部位的肉有肥有瘦還有筋，是豬肉中最嫩的一塊肉，吃起來的口感也是極好的！
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