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酵素號稱「成分天然，排毒減肥，消耗過剩脂肪，增強免疫力，減輕大氣汙染對身體的積毒」……讓很多愛美人士都乖乖掏腰包。
但是！嚴肅認真地說一下：酵素並沒有如廠商所言諸如「排毒減肥」的各種功效。
酵素是什麼？
酵素、酶和 Enzyme，是同一個東西的日語、中文和英文叫法。
生物界裡有數不盡的酶，而不是非得來自果蔬，只不過「果蔬」二字聽起來很健康、很減肥而已。
「日本酵素」則只能算是一類商品總稱，無論包裝是膠囊、乾粉或者液體形式。
主要成分來源於發酵的蔬菜水果，賣家美其名曰為「精華提煉」。
就是把各種果蔬放在一起，給予適當的溫度溼度，讓果蔬中自帶的一類微生物 —— 乳酸菌，分解果蔬中的蛋白質和糖分，剩下氨基酸、多肽、維生素（如果商家還有點良知的話）。
嗯嗯，和醃泡菜的原理，是一樣一樣的。
酶，在發酵過程中，並沒有啥特別的，會以普通蛋白質的身份，被從果蔬中釋放出來被快速分解。一旦被分解，酶就不復存在了。
因此發酵過後能殘活的酶非常少，幾乎可以忽略不計。
也就是說，「日本酵素」裡面幾乎沒有「酵素」。
再退一萬步說，即使有酶，又會怎麼著嗎？並不會。
吃掉的酶，只有死路一條
在人體消化系統的環境下，果蔬中帶來的酶，要麼戰死於消化道，要麼被俘虜捆綁住手腳，也就發揮不了活性。
果蔬「酵素」有害麼？
網絡上，養生達人們還「善解人意」地提供了自制水果酵素教程：
切上七八種水果，按照清水：水果：白糖 = 10 : 5 : 1 的比例裝進罐子，密封發酵幾個星期至幾個月，就能得到一瓶「酵素原液」。
（這不還是醃泡菜嘛）
要知道，如果在水果發酵的過程中不注意，有害菌種的增殖沒有監控好，服用這樣的酵素甚至可能危害健康。
不是自己做，搞不好就遇到黑心商家，往產品添加了不可描述的瀉藥成分，讓你拉拉拉、脫水、暫時性掉點體重……
如果是指望著幾粒膠囊裡含的纖維量，就遠不如吃一個蘋果或者紅薯的纖維，也遠遠不如一杯酸奶的益生菌量。
你減肥便秘，是因為吃得太少、運動太少、喝水太少；你吃酵素能拉能洩了，則只是……吃壞了肚子。
你要是真有多的錢，花在酵素產品上……
不如來盤蔬菜沙拉。
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