文/韋小寶
“吃”是中華民族的永恆話題，也是普通百姓津津樂道的談資。
從古至今，從南到北，在中國，吃不僅僅是為了果腹，為了維持生物體的正常運轉，更是一種精神，一種文化，一種性情。
民以食為天。
吃是生活的頭等大事，裡面有酸甜苦辣，溫涼熱燙，裡面有人生百態，歲月變遷。
最近b站一檔美食類紀錄片大火——《人生一串》。該片正是將生存，生活和美食融合在一起，拍出了美食記錄片的鮮活。
中國美食眾多，《人生一串》沒有貪多求全，而是聚焦國人燒烤情結，走訪30個城市的500多家傳奇燒烤攤，地道地展示了全國各地的燒烤文化。
盛夏7月，正是擼串喝酒的季節。恰逢世界盃，邀三五好友，來街頭巷尾，喝最烈的酒，壓最蠢的球，擼串喝酒和看球狂歡簡直絕搭。
所以本片一出，應景應情，好評如潮，觀眾大呼過癮。
豆瓣評分高達9.0。很多自媒體爭相推送，奔走相告。
能看到這樣的美食紀錄片，小寶也是很驚喜。雖然全篇沒有說中國，但是其中對中華美食的熱愛以是不言自明。
其中的煙火氣，江湖氣，生活氣，讓人看到了烤在火上，吃在嘴裡的美食，而不是美食圖片。
我們的飲食博大精深，但真正想要把美食片拍好卻沒有那麼容易。
拍的太淺，成了做菜指南，觀眾覺得淺白；拍的太深，成了美食研究，觀眾覺得太學術；拍的太實，成了物的展現，要知道中國美食從不僅僅是吃，人才是背後的關鍵；但如果拍的太虛，又會有捨本逐末的危險。
所以對於美食片，中國人的嘴是很叼的，就像《飲食男女》中所說的，“食不厭精。”
回顧一下《舌尖上的中國3》和《深夜食堂》我們就能清晰地感受到《人生一串》的優點。
讓人流口水，流淚，想哭的《舌尖》系列，到第三部已經是強弩之末，口碑撲街。
一方面節目組為了找噱頭，上檔次，有文化，導致其中的一些內容失實。功課沒做好，想要矇騙觀眾，這讓人大失所望。
另外一方面，可能是受到新媒體文化影響，舌尖上的不是美食，而是心靈雞湯。看過之後會發現，美食變成了次要的，多的是一個又一個感人故事。
而引進日本爆紅節目的《深夜食堂》更是讓人看的苦笑不得，簡直是深夜垃圾，深夜老壇酸菜面。
廣告成堆，表演浮誇，雖然請來了大半個娛樂圈，但完全和觀眾的生活發生不了關係，怎能不遭吐槽。
黃磊的廚藝或許在明星裡是數一數二的，但他的誠意確實少之又少。
回頭看看《人生一串》。
首先，從選材上小而廣，獨特過癮。撕下白日裡一本正經的外衣，撩起袖子，放開膀子，喝酒吃肉。
雖然，燒烤在中華飲食上只是一個很小的支脈，甚至上不了大臺面。
但是，在中國，有人不吃燒烤嗎？有的話也可以忽略不計。而我們什麼時候吃燒烤？顯然不是溜鬚拍馬的正式場合。
大多時候是和意氣相投朋友，和情意相投的愛人，放飛自我的時候。可以說，燒烤是最大公約數，
是最貼近我們真性情的一種飲食方式。
和屏幕上那些色香味俱全的美食相比，燒烤就在我們身邊，可以直接喚起我們的記憶。
而那些華麗的美食更像是高高在上的“神”，不食人間煙火，冷冰冰地。而燒烤則是熱氣騰騰，煙霧繚繞的人間。
真實的人活在人間。
用一句話來說，《人生一串》是接地氣的。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”，你總是端著，別人自然接近不了你，節目也是一樣。
如果迴歸到生活，你會發現人們的要求如此簡單。
另外，《人生一串》也是一部用心之作。為了全方位的呈現中國的燒烤文化，節目組走訪了30多個城市的500多個燒烤店。
從新疆的紅柳靠肉到雲南昭通的牛肉小串，從大涼山的黑豬肉到湛江的烤生蠔。
第二集，“比夜更黑”不僅帶來了驚喜，還有驚嚇——烤蠶（從出生到死亡全過程），烤活海鮮，烤豬鞭，豬眼睛，豬腦子，光看文字已經很可怕了，看視頻的話簡直拜倒在中國人的胃裡。
居然把美食片拍成了恐怖片，製作方好大的膽子。
總之，在中國烤可以加一切。俗話說，中國人除了四條腿的桌子不吃，剩下沒有不吃的。
第二集雖然驚悚，但都是實打實地圍繞著美食在聊。
其實，最讓《人生一串》圈粉的是它與眾不同的調性。
它極具市井氣息，把鏡頭從廟堂拉至尋常攤鋪，真實地去展現燒烤的樂天內涵與江湖風味。
片子的畫面極其粗糙真實，啤酒瓶，燒烤攤，人來人往，油水四濺讓整個畫面非常有現場感，而不是加了濾鏡的乾淨透徹。
包括片子的配音和文案，都是和這一調性相符。低沉略帶雜質的聲音彷彿是一位江湖老炮在帶你走南闖北。
直接但又不失真情的文案，讓人聽著親切又不矯情。看過之後只想說，“好吃，喝！”
當然，《人生一串》，吃的最終還是要回到人身上，被美食饞的流口水，而被打動的更多的是因為那些平凡人的肆意妄為，張揚真誠，踏實執著。
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