流連在，一個有銀色月光的夜晚，夜色溫柔，湖水泛起層層波浪，三五好友圍坐於篝火旁。清酒當歌、食物鮮美，火光躍於每個人的臉龐，照亮著整個夜晚。
在松山湖凱悅酒店的鐵板餐廳，大概可以滿足你以上的遐想，在日式鄉村酒館風格的簡雅環境中，深沉的裝潢散發著低調的光芒，窗外便是山湖相接、水天一色的景緻，隱沒在如水的夜色裡。
鐵板燒的歷史
據說，早在十五、十六世紀，西班牙航運發達，海上的船員以釣魚打發枯燥，不經意發現灸烤後的魚味道更佳。
後來，這種鐵板燒熟食的烹調技術引進日本，加以改良後有了受今人追捧的日式鐵板燒，是日料中最高級的就餐方式之一，追求的是高貴、傳統，在食材方面更是注重原汁原味。
在溫度達500℃的操作檯前，至少有八年鐵板經驗的廚師，即席以純熟的烹飪技巧，將新鮮應季食材炮製成美味。烈火的炙熱保證美食的原汁原味，從舌尖的美味到視覺的美感，都滲透著日式鐵板的元素，每個細節都頗有講究。
凱悅行政總廚財哥向我們介紹道，為了更好地體驗到每一道菜式的美味，進食次序也有講究，應遵循從清甜到濃厚的原則。冷盤、沙拉開胃後，在肉類中應先享用鮮甜的海鮮，葷素交替，最後才是容易帶來飽腹感主食和甜品。
黑松露臺山花菜×味淋魚乾
松露，這令人趨之若鶩的食材，如一個魔法師與任何佳餚搭配都能碰撞出不同的火花和驚喜。
甘甜的台山花菜撒上松露粒，便魅力倍增，有著如沐甘霖的芬芳。
河豚製成的味淋魚乾，可以是一款很棒的零嘴，入口那一剎，有小時候窮盡身上零花錢的，那口牛肉乾帶來的動人和幸福感。
/刺身拼盤/
由左往右分別是：法國吉拉多生蠔、油甘魚、三文魚、藍鰭金槍魚腩、牡丹蝦
憑藉強大的全球購能力，凱悅嚴選當季新鮮食材，在海鮮上體現尤甚 。
有人說，吃生蠔如同親吻大海，吃蠔中極品吉拉多生蠔則如同，整個海洋含在了嘴裡。
吉拉多的鮮美，會使任何調味料黯然失色，幾滴檸檬汁便能達到極致“蠔”味。豐碩飽滿的肉質連同汁水一同吸入，海洋的清新瞬間在口中彌散開來，接著是豐滿的軟滑口感和香濃蠔味，最後則是吉拉多獨特的榛子香，不愧被稱為“蠔中的勞斯萊斯”。
生蠔，又稱“牡蠣”，被譽為“海中牛奶”。
北緯47°跨過的地區，往往是蠔的盛產地，個頭大，生長快，而法國，也正處於這個緯度上。法國 Gillardeau 並非生蠔品種名稱，而是代表一個超過百年的生蠔養殖家族，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。
金槍魚腩TORO，是全魚最矜貴的部位，含的油脂最多，每一口都像是抿化一樣爽快。
在寒冷之地的深海中打撈的俄羅斯牡丹蝦，肉質有冰清玉潔之感，細膩中還泛一點甜香。
重達三斤二的波士頓龍蝦、一斤八的生猛澳洲黑邊鮑，一上桌便緊攝眾人目光成為席上明星。
/波士頓龍蝦配鐵板乾酪白汁/
一口咬下能感覺到蝦肉的Q彈，微微的海水鹹香加上，滲入蝦肉的絲絲煎烤香味，真的很讓人喜歡。
板煎黑邊鮑是極具觀賞性與口感的體驗
/澳洲活黑邊鮑配松露醬/
這個個頭的鮑魚不韌還嚼勁十足，建議先吃原味，會有類似餅乾的烘烤香，然後再配上自制黑松露醬，變幻出更馥郁的香氣。
/頂級雪花和牛西冷/
從汁水噼裡啪啦地溢出，到大廚遊刃有餘地切塊，就算只有一分多鐘的等待也是煎熬。
大廚的火候掌握得很棒，大概控制在五分熟，每一塊牛肉一叉子下去就會冒汁，麵包片吸取了多餘的油脂混合炸蒜片同吃，每一口的鮮嫩都混合著煎烤和肉本身的濃香。
/香煎鵝肝配清酒櫻桃醬/
並非傳統的煎鵝肝單一的吃法，烤吐司+鵝肝+櫻桃醬+清酒的奢級配置，隨意感受層層疊疊的滿足感。
用米釀造的清酒有水果的清香，化解了鵝肝的膩人，只用專心享受鵝肝滿口圓潤、輕柔如天鵝絨般的質感。
高級、美味的日式鐵板燒，與傳統、優雅的清酒的完美結合，無疑是一場無與倫比的美妙盛宴。
/海鮮湯/
主食/海膽炒飯/
“天下武功，唯快不破”，鐵板上的炒飯同樣以“快”取勝，從上菜到入口不過幾公分的距離，能最大程度保持炒飯的熱氣與香氣。
甜品/香蕉火燒白蘭地配香草雪糕
熾熱的火焰稍縱即逝，空氣中餘留淡淡的酒香，絲絲滲入到冰淇淋和香蕉中。
咬一口軟糯綿長的同時還會增添悠長的餘香，停留在你的唇齒之間，視覺和味覺相融帶來雙重曼妙滋味。桌前零距離廚藝展示，嫻熟的動作下只見，刀叉碰撞，扁鏟翻飛。
輕聲笑語盈盈間，霎時烹香滿室。即烹即食的快感，使眼、耳、鼻、舌同時得到滿足，當食材、廚藝、體驗三者結合至臻，實為美哉、悠哉、樂哉。
東莞松山湖凱悅酒店 (Hyatt Regency Dongguan)
閱讀更多 嫣然Tang 的文章
