天津這個地方雖然說地方比較小，但是美食可不少，夜市上面到處都是誘人的美味，今天說的這個美食你吃過嗎？
“嘎巴菜”在天津又叫做“鍋巴菜”，是天津這裡獨有的特色風味小吃，在歷經300多年的歷史滄桑和演變之後，它變得更加具有特色，在一九九七年嘎巴菜已經被評為“中華名小吃”。
嘎巴菜最開始是由山東的煎餅演變而來的，嘎巴菜主要以綠豆、小米為主要材料，在加水磨成漿之後，在煎餅鐺上面攤成薄厚均勻的煎餅，天津人俗稱它為鍋巴。
等到煎餅在晾乾之後，用菜刀慢慢切成細長的小條，放在素滷湯中慢慢沉浸滲透，盛出來之後撒上些許芝麻醬、腐乳、辣椒油，之後放入滷香乾片和香菜沫之後就大功告成了！
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