大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“小炒肉”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。
食材
主料
五花肉300克、蒜苗80克、雞蛋1個
配料
鹽5克、幹辣椒5克、花椒3克、澱粉5克、醬油10毫升、姜5克、
做法
1、五花肉洗淨，把肥肉和瘦肉分開，都切成薄片，分別裝入碗中。
2、瘦肉加入鹽3克、雞蛋清1個、醬油5毫升、澱粉3克、用手攪拌均勻 醃製10分鐘。
3、鍋中加入少許食用油，油溫5成熱的時候下入肥肉煸炒出油，再下入薑片、蔥段炒出香味。
4、鍋中炒出香味後，下入豬瘦肉，中火翻炒至6成熟後加入醬油5毫升，翻炒均勻。
5、鍋中加入蒜苗80個，加鹽2克大火快速翻炒。
6、蒜苗炒微軟後，就可以出鍋了，這道菜要多加點油，味道菜好吃。小夥伴們學會了嗎。
1、醃製肉要多醃一會，這樣才會更嫩。
2、炒這道菜的時候，油一定要多放一些，炒出來會更香。
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