排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，
上面還附有少量肉類，可以食用，
如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，
還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，
可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰
，潤肌膚，利二便和止消渴。
雙椒炒排骨，軟嫩、鹹鮮的排骨，
多肉滑爽的青紅椒，
滋味濃郁、鹹香可口。
用料小排 1斤青椒（儘量選擇大小中等的） 5個乾紅辣椒 5個蔥 一根鹽（最好是大粒海鹽） 1小勺白糖 1小勺料酒 1大勺醬油 1大勺澱粉 1大勺做法步驟一：青椒洗淨，對半切開，去籽。乾紅辣椒稍微過水瀝乾。 排骨洗淨切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分包裹。
步驟二：鍋中倒入薄薄一層油，油熱後，小火煎至兩面金黃。
步驟三：將排骨撈出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋，在此過程中找個時間將蔥切成段。
步驟四：將排骨重新放入鍋中，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘即可。
注意事項：1、 燉煮時間可根據口感自行調整，大概在25-30分鐘之間，如果喜歡嫩一點的就可以多煮一會。2、 焯水時加入少許料酒和薑片有助於去除腥味。3、 乾紅辣椒過水後煎的時候不容易發黑這樣帶有獨特香味的金黃的雙椒煎排骨就做好啦！
其實很簡單是不？
只是要多點耐心，多點細心，
看你願不願意咯。
這就是我的雙椒煎排骨
現在變成我們的啦，希望你喜歡。
快點做起來吧，記得回來交作業哈，
做得好的小夥伴可是有獎勵的哈！
●End●
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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食
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