豆腐作為家庭餐桌上的一種常見食材，營養豐富，能清熱潤燥，補血養顏，富含豐富的鈣、鐵、鋅等多種營養元素。強壯骨骼，補腦健腦。豆腐這個食材雖然普通，但是營養價值不遜色於任何蔬菜，因此深受大眾的喜愛。
秋天到了，家常做豆腐往往都是白菜燉豆腐，麻婆豆腐，紅燒豆腐，相信這些豆腐菜式大家早就已經吃膩了。今天小編教大家一個豆腐的新做法，只要1塊豆腐，4個雞蛋，不管是自家享用還是招待親朋好友，都是一道十分美味的菜品，比虎皮豆腐還好吃，高端大氣上檔次！下面小編就來把製作方法分享給大家。
豆腐丸子
By 饞嘴樂
配料：
豆腐 1塊、雞蛋 1個、麵粉 30克、玉米澱粉 30克、花生油 適量、精鹽 5克、白糖 2克、十三香 10克、胡椒粉 1克、花椒粉 2克、薑末 適量
烹飪步驟：
1.把豆腐瀝淨水分
2.將其按碎，打入一個雞蛋
3.加鹽、白糖、十三香、胡椒粉、花椒粉調味
4.將其拌勻
5.加入麵粉30克和玉米澱粉30克
6.然後向和麵一樣反覆搋餡，把豆腐餡料搋的比較發粘才好，放入薑末拌勻
7.用手擠出丸子，再用湯匙把丸子取出
8.放入6成熱油中炸制，炸制丸子定型就可以撈出
9.提高油溫7成熱，放入丸子二次復炸至均勻上色
10.撈出瀝淨油脂，裝盤，即可上桌品味
烹飪小貼士：
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2、豆腐可以改善人體脂肪結構；預防和抵制癌症；更年期疾病；骨質疏鬆症；
3、豆腐可以提高記憶力和精神集中力；
4、豆腐可以預防和抵制老化和痴呆；豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病；糖尿病；抵制傷風和流行性感冒。
大家還知道豆腐有什麼不一樣的吃法嗎？
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