豆腐作为家庭餐桌上的一种常见食材，营养丰富，能清热润燥，补血养颜，富含丰富的钙、铁、锌等多种营养元素。强壮骨骼，补脑健脑。豆腐这个食材虽然普通，但是营养价值不逊色于任何蔬菜，因此深受大众的喜爱。
秋天到了，家常做豆腐往往都是白菜炖豆腐，麻婆豆腐，红烧豆腐，相信这些豆腐菜式大家早就已经吃腻了。今天小编教大家一个豆腐的新做法，只要1块豆腐，4个鸡蛋，不管是自家享用还是招待亲朋好友，都是一道十分美味的菜品，比虎皮豆腐还好吃，高端大气上档次！下面小编就来把制作方法分享给大家。
豆腐丸子
By 馋嘴乐
配料：
豆腐 1块、鸡蛋 1个、面粉 30克、玉米淀粉 30克、花生油 适量、精盐 5克、白糖 2克、十三香 10克、胡椒粉 1克、花椒粉 2克、姜末 适量
烹饪步骤：
1.把豆腐沥净水分
2.将其按碎，打入一个鸡蛋
3.加盐、白糖、十三香、胡椒粉、花椒粉调味
4.将其拌匀
5.加入面粉30克和玉米淀粉30克
6.然后向和面一样反复搋馅，把豆腐馅料搋的比较发粘才好，放入姜末拌匀
7.用手挤出丸子，再用汤匙把丸子取出
8.放入6成热油中炸制，炸制丸子定型就可以捞出
9.提高油温7成热，放入丸子二次复炸至均匀上色
10.捞出沥净油脂，装盘，即可上桌品味
烹饪小贴士：
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；
2、豆腐可以改善人体脂肪结构；预防和抵制癌症；更年期疾病；骨质疏松症；
3、豆腐可以提高记忆力和精神集中力；
4、豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病；糖尿病；抵制伤风和流行性感冒。
大家还知道豆腐有什么不一样的吃法吗？
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