成都肥腸粉！跟你想象的不一樣！一碗10塊錢，好吃到眼淚都出來了
肥腸粉是成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、乾紅辣椒花椒等。
肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。
主料：正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及乾紅辣椒、花椒等原料
輔料：肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬製而成。紅油飄香，黴乾菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺滷香細膩，滑爽耐嚼。
佐料：花椒和麻椒粉或花椒油 蔥花 榨菜（或宜賓芽菜） 姜水一勺 蒜水 酸豇豆 雞精、味精、白糖水 醬油 紅油 醋 辣椒油 香菜、鹽3—4克、果子油
做法:
1、紅薯粉絲，這是必不可少的。
2、給碗調底味。鹽，雞精，等上述佐料。
3、都說小孩子不要一味吃植物油，應當適量攝入動物油。所以在家做肥腸粉也要加入一些動物油。
4、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗淨理好，放入開水鍋內煮沸，撇去浮沫，轉用小火燉，同時放入姜塊、蔥花、花椒（用布袋裝著），待豬雜貨燉好後撈起備用。
5、粉絲入煮沸的湯中燙熟，最多一分半鐘。
6、盛入碗中，再燙好肥腸節鋪上。
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