今天給大家推薦一道涼拌娃娃菜，炎炎夏日，來上一盤酸甜可口的嫩菜心感覺美美的，清淡脆爽開胃好吃又不貴，做法又特別的簡單。
食材配料：娃娃菜、味精、白糖、香菜、鹽、白醋（香醋）、香油、小米辣、辣椒麵、食用油。
製作過程：
1、首先將娃娃菜洗淨，先對半切成2半，再切成長條狀的細絲，裝入盤中備用。
2、香菜切段再切成末，與娃娃菜裝在一塊，然後加入適量的味精、鹽、白糖，再倒入少許的白醋或者香醋，再來點香油提香，將它們充分拌勻。
3、喜歡吃辣點的，就切點小米辣，切絲切圈均可，然後將它鋪在娃娃菜上頭，再拍幾顆大蒜，切成蒜末，一起放上去。
4、再在碗中撒點辣椒麵，將燒至6-7熱的滾油，分3-5次潑入碗中，必須將幾種辛辣的食材的味道，充分的激發出來。
5、最後將它們攪拌均勻，裝盤即可，涼拌娃娃菜的做法，就是如此的簡單，清淡脆爽特別好吃，無食慾的時候吃上點，會讓你胃口大開。
溫馨提醒：
1、娃娃菜絕大部分人可以生吃它，如果你實在不放心，可以放入蒸鍋中蒸上5分鐘，吃起來口感不脆了。
2、淋入滾油的時候，要用調羹分幾次澆上去，將辣椒和蒜末的香味充分的激發出來，油不可放太多，否則吃起來太油膩。
3、涼拌的娃娃菜拌好之後，由於菜心太嫩，要以最快的時間食用它，放的太久容易出汁水。
娃娃菜原本就是用來生吃的，大家大可放心的食用，一道清淡開胃的涼拌菜，口感清淡脆爽香甜，喜歡它的朋友不妨在家中試一試，味道真是挺不錯的。
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