看到標題，你會覺得我吹大了。其實並不然，你在這裡真的可以學到
快速做麵包的秘訣。真的，這款麵包的優點是：快、方便、軟！
快到什麼程度？從稱量食材開始到出爐，共3個小時！
方便到什麼程度？其中真正手工操作的時間才大約10-15分鐘左右【稱食材5分鐘，分割整形5分鐘】，（當然，機器揉麵25分鐘，發酵90分鐘，烘烤50分鐘不計）
軟到什麼程度？用刀根本無法切片，只好手撕著吃。
看到這裡，你還是除了懷疑還是懷疑？？？
沒關係，瞧瞧下面這款吐司麵包具體操作
用料：
● 450克吐司模具
●高筋粉 260g
●耐高糖酵母（鹹麵包低糖型酵母） 3g
●一個雞蛋＋牛奶 160g糖30g（鹹麵包0-10g）鹽2g（鹹麵包5g）
●黃油（食用油） 20-30g
做法：
①除黃油外所有材料丟到廚師機裡。如果要手工揉麵，參考這篇文章：烘焙小技巧，1千克麵粉輕鬆揉出手套膜！
②1檔和麵大約半分鐘，調至3檔速度，一共和麵10分鐘，可達到擴展階段，期間加入略軟化的黃油塊。
③再3檔攪拌10分鐘。得到完全擴展麵糰，一定要出膜！
④本方取消一般2次發酵中的第一次發酵，僅發酵一次即可。直接整形進吐司盒發酵！
⑤直接整形，秤出三等份的麵糰，用擀麵杖攤開，捲起，放入吐司盒。
（速度快的，5分鐘絕對搞定。其它標準方子都還要等15分鐘鬆弛，我從來懶得等，利用粘性，將有彈性的麵糰攤開粘在桌面上，卷的時候，一邊卷一邊用手輕輕扯一下，鬆鬆的捲起）。
⑥發酵至吐司盒9分滿，我在烤箱內35-40度發酵約90分鐘。
（天氣熱時最好室溫發酵。 發酵時要保持麵糰表面溼度，我習慣用小噴霧瓶噴點水在面上，噴完水我也不用保鮮膜的，直接加土司盒蓋。有方形吐司頂部直角強迫症的友友，為保證烤出來吐司的邊為直角起見，還可蓋上蓋子，等發酵到蓋子頂住了，蓋子拉不動了，這時候進烤箱，可保證直角出來。另烤時，吐司能否長出直角，與麵糰爆發力也有一定關係，與揉麵和雞蛋量有關）。
⑦上下管調至150度
（溫度120-180均有可能） 烤箱不用預熱，直接進烤箱（不用預熱的好處是，烤箱慢慢加溫過程中，讓吐司有點再膨發的時間） 置於中下層（使土司盒中線位於烤箱中線）烤50分鐘。 不太清楚烤箱旋鈕溫度應該用到幾度的，要試幾次，找到適合自己烤箱那個溫度。
成品圖拉絲到感動！你學會了嗎？
什麼？？
還不夠簡單
你真的懶得無藥可救了
巧用冷藏發酵法，輕鬆做出蓬鬆細膩美味麵包，新手也不怕失敗！
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