芒果的品種也有很多，營養價值都很高，雞蛋芒是生長於海南的一種特色芒果，它只有雞蛋大小，所以被叫做雞蛋芒，非常好吃哦，那麼雞蛋芒是小臺芒嗎？雞蛋芒的功效與作用有哪些呢？
雞蛋芒是小臺芒嗎
雞蛋芒其實就是小臺農芒，用於心血不足之虛煩不眠、心悸怔忡等症。
雞蛋芒果怎麼吃
用小刀左右切片，然後在片上用小刀劃成小菱形的方塊，將已切劃好的芒果向上翻，盛於水果盤中，即製成了漂亮的芒果片。
原料：糯米粉150g，芒果1個，牛奶250ml，玉米油25g，糖粉50g，玉米澱粉40g，椰絲適量。
1.將除了芒果和椰絲外的所有材料倒入小盆裡，攪拌均勻混合成粉漿。
2.把粉漿上鍋大火蒸大二十分鐘，使之凝固。
3.芒果切芒果丁備用。
4.蒸好後的糯米粉團，稍微放涼，手上沾點水，取一塊壓扁。
5.放上一個芒果丁，像包湯圓一樣搓圓。
6.包好的糯米糰儘快滾上椰絲即可。
雞蛋芒果的功效與作用
芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、梨和蘋果等的滋味，如盛夏吃上幾個，能生津止渴，消暑舒神。西雙版納地區的傣族喜歡把芒果製成芒果膠食用，其做法是把芒果煮熟去核過濾，便成為半透明琥珀色的果膠，食之清脆適口，風味別緻。
芒果怎麼保存
熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。
日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出後，在正常溫度下會加速變質，所以要儘早食用。
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