今天下著雪，鵝毛大雪隨風飄。【美哦】
雪下的那麼認真，那麼灑脫。
陽春三月，居然還能看見雪花飛舞。【幸運哦】
我也是醉了。
來盤麻辣水煮魚激活我被迷醉的神經吧。
準備： 鯉魚、蛋清，黃豆芽，油，適量鹽，料酒、澱粉，白糖，醬油，郫縣豆瓣醬，蔥、姜、蒜、八角，花椒，香葉，桂皮，幹辣椒段，麻椒多多滴
做法：
1、清洗好魚，放置案板上，將魚骨兩邊的肉用刀片下，然後片成魚片，加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清，抓勻醃10分鐘左右。
2.、上鍋燒水，水開，放一丟丟鹽，倒入黃豆芽焯熟，撈出控幹水份鋪在碗底，備用。
3.、上炒鍋熱油，放八角、桂皮、香葉、花椒，小火炒香，撈出香料留底油，放入姜蒜片爆香，再放剁碎的郫縣豆瓣醬，炒至出紅油。
4.、倒入適量涼白開，【估計剛沒過魚片就行】，水開後，倒入適量醬油，鹽，一小勺白糖，繼續煮一會，大約2--3分鐘，再放入醃好的魚片，只要一變色發白，就連湯汁一起倒入盛有黃豆芽的碗裡，然後上面放上多多滴乾紅辣椒段，麻椒。
5、在另起鍋熱油，油稍多些，油熱，潑在辣椒，麻椒上。
愛心小貼士
麻辣根據自己口味放入合適的辣椒和麻椒哦。
嘴唇麻的發抖，可別怪我哦
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本文部分圖來自網絡
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