寫在最前
2018/5/28
去年冬天寫了公園小學附近的米線店之後，就再也吃不上她家的米線了。在寫一哥水餃的時候，我們也斟酌再三，是不是也要吃不上了？
最終還是決定，讓我認可的小店一家介紹另一家，把全城認真烹飪的小店找出來！
老饕們都有這樣的經驗：一些美食往往藏在不知名的巷子裡。吃貨們需要歷經波折才能找到，而我們今天這家炒雞店如果不是一哥推薦，也真的不好找。
雖然店門頭不大，店內裝修也比較簡單，可是卻憑一道炒雞籠絡了一票吃貨。
1
一家命運多舛的炒雞店
就差那麼一點，我們就吃不到這樣好吃的炒雞了！
2003年食源味鮮椒雞在興學街開業，趕上非典，半月沒有一個顧客！差一點關門；非典過去了！又因火候掌握的不好，差一點關門；06年開始所有好轉，一直經營到17年，大家都覺得這家小店，真不錯；2017年下半年，創城開始了，老闆關掉了門店，在家休養了半年。
半年後，2018年1月又神奇的開門了！！開門了！！！開門了！！！
除了桌子板凳，沒有任何東西從老店帶出來。我問老闆，為什麼沒有留一張老店的照片，老闆娘笑笑：“他沒有懷舊情懷。搬了店也沒告訴人家一聲，好多老客人費勁找到新店都是一陣埋怨。”我想一直朝前看，也是好事。
2
一盆給家人做的炒雞
叮咚！老闆娘小課堂時間到：
炒雞是一道特色傳統的美食。做這道菜的時候，關鍵是事先先把雞醃製好，加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出來的味道越好吃？？？
事情並不都如想象那樣。今天我們推薦的炒雞店，卻有點不一樣！因為它用料很簡單！即便沒有那麼多配料！但很好吃哎！【偷偷劇透下：老闆有秘料哎！】
炒雞好吃的關鍵有三：肉嫩，多汁，入味！且不說拍攝水平咋樣，但看這炒雞的湯汁，呈深棕色且濃郁，仔細品嚐裡面還有一股子甜辣味！這樣吃起來更為爽快！
隨便夾起一塊肉，塊頭都是real大。這盤炒雞特像媽媽過年的手藝，竟吃出了家的味道。吃完之後吮吸指尖，那種綿長深遠的回憶，是不是有點像初戀的感覺呢？
本著討教的精神，進入廚房一看，發現這家炒雞店用料真是很簡單，就是家庭普通廚房用料，沒有什麼特殊的配料，老闆說：給家裡人怎麼做就給客人怎麼做，沒有什麼技術含量！
我記得蔡瀾曾說過：食物和美食都是最簡單的，好就是好，你用沒用心騙不了人，只要做事的方向正確，任何事用心去做，感受最真也才能最長久。
所以，這或許老闆的秘料吧！
3
一個霸氣側漏的老闆
除了量足之外，食源味鮮椒雞家還有一個別家店都學不來的特點，就是老霸氣了！除了只能點炒雞以外，別的不能點，因為老闆不會做！
而且他們店從！不！打！折！倘若你想跟老闆套個近乎，央求打折或是說別家店便宜的時候，信不信老闆拿著炒勺，雙腳一字排開，馬步扎穩，氣運丹田！用武林絕學獅吼功向你大吼：那你去別家吃啊！！
所以，來這家店吃炒雞的親們，請一定記得：吃完付錢直接走！不然，老闆還會什麼武林絕學，我實在也猜不出啊！
不過，話又說回來：這個世界真的很奇怪，因為確實存在一物降一物！且不說老闆如何威武，如何霸氣！但，在他媳婦面前，卻如同一灣溫柔的秋水！四目相對！那愛的火花噌噌的！
我冒著被武林高手一掌斃命的危險問老闆！他沉默了一會，緩緩說道：在1995年時候，他們從二棉下崗，之後賣過衣服，麻辣燙，麻辣串等等，他們從未想過放棄！直到2002年兩人結婚，他們一直彼此堅守這份愛！
說到這裡，堂堂七尺男兒的眼圈卻微微泛紅！
老人們常說：會做飯的男人一般脾氣都會暴！一般疼老婆的男人做飯都會好吃！！
所以，親們，這份甜蜜的“炒雞”狗糧，你是吃，還是不吃呢？
店鋪信息
地址： 明清街車管所東門對面衚衕裡
東行50米路南
價格：20元/斤
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