用料
牡蠣1000克；龍口粉絲1小扎；蒜蓉2頭蒜；蠔油適量；鹽適量；水澱粉適量；花生油適量；料酒適量；清水適量
做法
- 海蠣子用刷子刷洗乾淨，鍋里加冷水，擺好海蠣子(殼深的一面放在下面)，蓋好鍋蓋蒸至海蠣子開口即可，根據海蠣子的大小，控制好蒸的時間，一般開鍋5-10分鐘即可，蒸時間長了肉會縮小，影響口感。
- 粉絲泡軟，沸水煮一下。
- 煮軟後用礦泉水或涼開水洗一下，瀝乾水後備用。
- 準備2頭蒜量的蒜蓉，愛吃蒜的小夥伴可以多放一些。
- 海蠣子開口後立即關火，將上面的皮去掉，用小刀將海蠣子肉與殼分離，然後再把取下來的蠣子肉放回殼裡。
- 鍋中放入適量的花生油，油熱後放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加入適量料酒、蠔油、鹽、清水，燒開後加入水澱粉勾芡，調到自己喜歡的稠度關火。
- 將粉絲放在海蠣子上，用勺子把調好的蒜蓉汁澆在粉絲上即可。我準備的蒜蓉汁比較多，每個海蠣子澆了兩遍汁，多出來的汁拌米飯也非常好吃。
用料
南瓜300克；鹹鴨蛋黃3-5顆；幹澱粉少量；鹽少量；糖適量
做法
- 備好材料，南瓜最好選用老南瓜，水份少的那種。如果選長南瓜，最好要尾部，尾部沒有芯，比較好切段。
- 南瓜切段，備用。
- 撒薄鹽，靜置15分鐘左右，瀝出水份，吸乾，備用。
- 裹上薄薄的幹澱粉。
- 鍋內熱油，能稍沒過南瓜段的用量即可，7分熱後加入裹好乾澱粉的南瓜段，炸外表變硬即可，不要炸的過老，南瓜會軟塌。出鍋瀝乾油。
- 熟鹹鴨蛋黃碾碎。
- 鍋內留薄油，加入蛋黃和半勺白糖，看到起油沫兒後，倒入炸好的南瓜段。
- 小火裹均勻即可出鍋（大約1分鐘左右即可）。
- 出鍋，裝盤。用筷子夾的時候儘量輕些，避免夾斷。
用料
玉米粒450g左右；白砂糖兩勺；馬蘇裡拉芝士
做法
- 將玉米粒平鋪在烤盤中，我用的是8寸的披薩盤。
- 撒上兩勺白砂糖，將玉米粒拌勻。
- 將少量芝士碎與玉米粒攪拌均勻。
- 在玉米粒上面鋪一層芝士碎，烤箱180度，10分鐘左右。根據自家烤箱脾氣適當調整時間。
- 享用
用料
藕；胡椒；鹽；雞精；蔥末；薑末；油；麵粉
做法
- 想吃口感脆的，將藕擦成絲。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團。
- 【重點】擦絲之後將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁。什麼也不用加，將藕汁開大火單獨燉煮，煮成漿糊那樣就好。記得攪拌防粘鍋。
- 在等藕汁熬製的過程中，我們可以趁這個時間切吧切吧蔥。
- 還可以切吧切吧姜。喜歡吃薑的可以切的粗略一點，切細點的話姜味有，但不會太沖。
- 將切好的蔥、姜放入藕絲裡。
- 加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量麵粉。
- 把這些東西揉在一塊兒。
- 開始團丸子，左手團到右手右手團到左手。差不多就成球形了。
- 大小比乒乓球稍大。
- 找口大鍋，倒入油，開大火準備開炸。
- 炸至金黃，出鍋。
- 文盲版，再問供養。屑屑。
用料
肋排或雞腿2斤；姜一小塊切末；大蒜一小瓣切末；韓國辣醬8勺；麥芽糖稀（可用蜂蜜）4勺；糖4勺；醬油1勺；麻油2勺；胡椒粉少許
做法
- 所有調料和肉放進大塑封袋。排出空氣封口。捏啊捏按摩肉肉。讓所有的肉都均勻地裹上調料
- 放進冰箱醃製過夜
- 第二天用筷子或鉗子夾出肉，放上鋪好錫紙的烤盤。醬汁不要丟。
- 如果用帶皮的肉類（比如雞腿），皮朝下。
- 200度20分鐘
- 翻身。皮朝上。抹上一層醬汁，繼續烤到表皮略焦。大約20-30分鐘
用料
三黃雞1只（或半隻）；食鹽適量；生抽1湯匙；生薑幾片；香蔥1小把
做法
- 三黃雞清洗乾淨後，用鹽將雞全身和內籠摸勻，再薄薄的抹一層生抽，再放幾片姜醃1小時以上；
- 電飯鍋內放雞油或雞皮一片；
- 放入蔥段墊在雞油上；
- 醃製雞肉的薑片也放到上面；
- 把雞肉帶皮的向下放入電飯鍋內（如果是整雞，就雞腳朝天放入鍋內）；
- 按電飯鍋的煮飯鍵，等電飯鍋跳制後，再按一次煮飯鍵至跳制即可（如果是整雞，可按三次煮飯鍵）。
- 稍放涼後便可以手撕或斬件啦，是不是很簡單呢。
用料
排骨500克；蒜10瓣；姜2片；澱粉（地瓜粉／木薯粉）適量；生抽適量；糖適量；鹽適量；胡椒粉適量
做法
- 蒜頭切末
- 排骨洗淨
- 排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
- 加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時
- 加適量澱粉
- 抓勻，是這樣的狀態。
- 熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制
- 轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨
- 炸至這樣的程度。
- 撈出瀝油
- 轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）
- 四五十秒後撈出即可。
- 裝盤。
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