雞蛋，黑木耳還有胡蘿蔔都是些生活上最常見的蔬菜，特別是黑木耳這種食材，口感極佳，而且營養價值非常的高。今晚我就用這幾種食材搭配來做一道菜，這道菜屬於八大菜之一的魯菜——木須肉，有孔府菜，苜蓿肉多種稱呼。
這道菜小時候爸爸媽媽經常做給我吃，吃著吃著就喜歡上這道菜了，我也是跟老媽學的，一直按照這個做法做了十幾年了，做法很簡單，味道鮮香，特別的下飯。
這道木須肉，我用的是豬瘦肉搭配，一片肥豬肉都沒有，所以做出來的菜一點都不會油膩。還記得前年一次出差，在一個小飯館點了這道菜，吃著不是很有胃口，因為飯館是用肥豬肉來製作的，對於我這種吃不了肥肉的人來說，確實是不孝的敗筆，可能各地的做法不同吧。
多餘的話就不說了，下面開始製作吧，覺得不錯的朋友可以試下，相信你會滿意的......
【木須肉】
首先我們先把食材給準備好：
——————黑木耳，雞蛋，豬肉，黃瓜，胡蘿蔔，幹黃花菜，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，米醋，生抽，澱粉，白胡椒粉，雞精，鹽，食油。
第一步、
黑木耳泡發洗淨撕成小朵，幹黃花菜泡發撈出控幹，豬肉切片，胡蘿蔔切片，黃瓜切片，姜切末，蒜切末，蔥切小段備用。
第二步、
切好的豬肉放入碗中，倒入少許食鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉抓勻後醃製十分鐘。雞蛋打入碗中，攪拌成粘稠狀，再放少許鹽接著再次攪拌均勻備用。
第三步、
調汁：碗裡放少許清水25g，蔥花少許，醬油3g，生抽3g，醋4g，鹽適量，雞精少許，白胡椒粉適量，香油適量，攪拌均勻備用。
第四步、
起鍋，熱鍋入油，雞蛋放入鍋中炒至脫液體狀後撈出備用（不宜炒太久，變老就不好吃了），鍋裡再倒入少許油，油五分熱後下姜蒜爆香，下豬肉煸炒至兩面變色盛出備用。
第五步、
鍋裡留少許的底油，把準備好的黃花菜，胡蘿蔔倒入鍋中快速煸炒，炒至胡蘿蔔稍微的變軟，這時再把雞蛋，豬肉，黃瓜倒入鍋中翻炒幾下。
第六步、
最後把準備好的醬汁倒入鍋中，稍微炒個一分鐘左右就可以出鍋了。
一道好吃既營養的“木須肉”這就做好了，步驟看起來貌似有點多，但是做起來一點都不難。
看完還有疑問的朋友記得在評論下方留言哦，若您有更好的做法也別忘了分享出來哦！
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