炒菜哥

您好，很高興能夠回答您的問題，希望我的回答能夠幫助到您，（個人見解不代表大多數）

重慶火鍋

說到重慶，我們就要談談重慶有名、最受歡迎的火鍋。重慶大街小巷到處都是火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店總是爆滿！重慶火鍋又稱毛都火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統的飲食方式。重慶火鍋起源於明代末清初嘉陵江畔船伕、朝天門船伕等船伕廣泛的飲食方式。

重慶小面

尤其是裡面的豌豆。重慶麵條是重慶的四大特色之一，屬於重慶麵條的範疇。重慶小面是一種源自重慶的特色傳統小吃，屬於重慶菜。重慶小面是重慶最簡單的一個。重慶人評價麵條優劣的標準主要是調味品，麵條調味品是重慶人的靈魂。

最美味的東西有很多，像媽媽親手做的烙油餅，香暖盈胃，爸爸做的手擀麵條，絲滑鮮香，自己親密愛人做的蛋炒飯，簡單實用。這些都是讓人感動讓人難忘的美味。生命中，自己的這些親人所做的美味，那是最美的，最香的，最讓人屢吃不厭的美味。很多時候也琢磨自己做一些美食犒勞自己讓自己也在那種操作過程中享受到美食的快樂。

這些都是我的個人見解，希望能夠幫助到您，祝您生活愉快

胖了個海

首先介紹一波我們自己吧！

“吃貨羽沫旅行記”這是我們的頭條號，我們是做旅行和美食的，有一句話說的好：唯有美人和美食不可辜負，其實在我的眼中，美人固然好，如果美人、美食、美景一起，才是人生之大成，所以這就是我們現在所做之事！

如果和我們一樣喜歡美食和旅行的小夥伴們記得關注一下我們呦！

目前我們也是剛剛開始，所走過的城市不多，天津、北京、蘇州、祁縣、臨汾、平遙、濟南、武漢、長沙、南京、瀋陽、呼和浩特等，以後會有更多更多的美食美景給大家呈現出來，快點關注哦，不要吝嗇你們的小手！

先上一系列的視頻給大家看看，有哪裡不好的大家多多指導！

下面的視頻是我吃過最地道最好吃的美食！

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吃貨羽沫旅行記

“白雲豬手”是廣東的一道歷史名菜。 相傳古時，白雲山上有一座寺院。 一天，主持該院的長老下山化緣去了，寺中的一個小和尚乘機弄來一隻豬手，想想嚐嚐它的滋味。 在山門外，他找了一個瓦罈子，就地壘灶燒煮，豬手剛熟，不料長老已化緣歸來。小和尚怕被長老看見，觸犯佛戒，就慌忙將豬手丟在山下的溪水中。 過了幾天，總算盼到師父又外出了，他趕緊到山泉將那些豬手撈上來，卻發現一個奇怪的現象，這些豬手不但沒有腐臭，而且更白淨。小和尚將豬手放在鍋裡，再添些糖和白醋一起煲。熟後拿來一嘗，這些豬手不肥不膩，又爽又甜，美味可口。小和尚又驚又喜，此後他不但自己開了葷，引得其他和尚也破了戒齋。 後來，白雲豬手傳到民間，人們如法炮製,成了酒樓飯店尋常家庭的菜式了.

步驟

1.豬手洗淨放入沸水煲20分鐘取出，用自來水洗淨後沖洗約10分鐘，把豬毛清理乾淨，泡冷水1小時

2.將豬手切成小塊，放入薑片、廣東米酒再次煮沸，加適量鹽，大火煮20分鐘

3.將豬手撈起放入冰塊中，再加入足量冷水，將豬手完全浸沒，冰鎮約1小時

4.老薑削去皮切片，紅辣椒切絲，將水和白糖放入鍋中煮溶，再加入醋和鹽離火放涼，製成糖醋汁

5.將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小時以上

6、一定要浸到入味才好吃，如果浸6小時不夠味，可繼續浸泡，我是下午做好，放入冰箱，浸至第二天，就很入味了。

7、糖醋汁配方供參考，可根據個人喜好進行調配。

炒菜哥

其實食材本身最重要，我吃過最地道好吃的就是農村殺豬，新殺的豬燴酸菜。最難能可貴的是隔年陳的豬，就是一年的，農村隔年陳的豬沒餵過飼料。所以繪的酸菜更香。我走過的城市，美食，基本上吃過不少，但說句實在的，肉沒有肉味。憑肉而言，沒放過飼料和催長劑的，不管你做成什麼樣味道差了十分之一。但市面上你吃的東西，蔬菜都是化肥農藥，肉都是速成的。味道和營養價值跌了很多很多倍。二十年前的食材是現在食材營養價值的二十幾倍，要問我什麼食材最地道，那就是出自農村的食材，村裡不管肉食還是蔬菜，從來不打藥，不放飼料。簡單的鹽和味素十三香，就能把食材本身的味道發揮的淋漓盡致。其實最地道和健康的是我媽說的那句話，她說他小的時候，一家煮苞米碴子粥，那種香味，全村都聞得到。

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