鸡蛋，黑木耳还有胡萝卜都是些生活上最常见的蔬菜，特别是黑木耳这种食材，口感极佳，而且营养价值非常的高。今晚我就用这几种食材搭配来做一道菜，这道菜属于八大菜之一的鲁菜——木须肉，有孔府菜，苜蓿肉多种称呼。
这道菜小时候爸爸妈妈经常做给我吃，吃着吃着就喜欢上这道菜了，我也是跟老妈学的，一直按照这个做法做了十几年了，做法很简单，味道鲜香，特别的下饭。
这道木须肉，我用的是猪瘦肉搭配，一片肥猪肉都没有，所以做出来的菜一点都不会油腻。还记得前年一次出差，在一个小饭馆点了这道菜，吃着不是很有胃口，因为饭馆是用肥猪肉来制作的，对于我这种吃不了肥肉的人来说，确实是不孝的败笔，可能各地的做法不同吧。
多余的话就不说了，下面开始制作吧，觉得不错的朋友可以试下，相信你会满意的......
【木须肉】
首先我们先把食材给准备好：
——————黑木耳，鸡蛋，猪肉，黄瓜，胡萝卜，干黄花菜，葱，姜，蒜，酱油，料酒，米醋，生抽，淀粉，白胡椒粉，鸡精，盐，食油。
第一步、
黑木耳泡发洗净撕成小朵，干黄花菜泡发捞出控干，猪肉切片，胡萝卜切片，黄瓜切片，姜切末，蒜切末，葱切小段备用。
第二步、
切好的猪肉放入碗中，倒入少许食盐，料酒，淀粉，白胡椒粉抓匀后腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，搅拌成粘稠状，再放少许盐接着再次搅拌均匀备用。
第三步、
调汁：碗里放少许清水25g，葱花少许，酱油3g，生抽3g，醋4g，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉适量，香油适量，搅拌均匀备用。
第四步、
起锅，热锅入油，鸡蛋放入锅中炒至脱液体状后捞出备用（不宜炒太久，变老就不好吃了），锅里再倒入少许油，油五分热后下姜蒜爆香，下猪肉煸炒至两面变色盛出备用。
第五步、
锅里留少许的底油，把准备好的黄花菜，胡萝卜倒入锅中快速煸炒，炒至胡萝卜稍微的变软，这时再把鸡蛋，猪肉，黄瓜倒入锅中翻炒几下。
第六步、
最后把准备好的酱汁倒入锅中，稍微炒个一分钟左右就可以出锅了。
一道好吃既营养的“木须肉”这就做好了，步骤看起来貌似有点多，但是做起来一点都不难。
看完还有疑问的朋友记得在评论下方留言哦，若您有更好的做法也别忘了分享出来哦！
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